Zobrazeno 1 - 10
of 13
pro vyhledávání: '"G. Katsinis"'
Publikováno v:
International Journal of Food Properties. 9:637-650
In this article, the effect of commonly used ingredients in muffins (sugar, glycerol, potassium sorbate, acidic agent, salt), with and without ethanol surface spraying and pasteurization on the shelf life, was examined. Citric acid, sodium diacetate,
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a2996af417c3a391d4e3d9f6bcdada54
https://doi.org/10.1080/10942910600853824
https://doi.org/10.1080/10942910600853824
Publikováno v:
International Journal of Food Properties. 3:363-374
The investigation of a complex process, such as the bread making process, can be greatly favored by the approach of statistical design of experiments. Using simple first order factorial designs, reliable models were constructed investigating the effe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::9f944fb0846f809afd73faf73c242ac4
https://doi.org/10.1080/10942910009524641
https://doi.org/10.1080/10942910009524641
Publikováno v:
International Journal of Food Properties. 3:447-457
The effect of some factors, such as ethanol content, type of modified atmosphere packaging and UV radiation dose, on the mould free shelf life of wrapped part‐baked baguettes has been investigated in comparison with the conventional chemical preser
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::395fdb57b70fcac6e1257df6f978caca
https://doi.org/10.1080/10942910009524648
https://doi.org/10.1080/10942910009524648
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Conference
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.