Zobrazeno 1 - 10
of 46
pro vyhledávání: '"G. COLARUSSO"'
'LA COLATURA DI ALICI CETARESE': EVALUATION OF PHYSICO-CHEMICAL PARAMETERS DURING PRODUCTION PROCESS
Publikováno v:
Italian Journal of Food Safety, Vol 1, Iss 3, Pp 15-18 (2009)
The entire manufacturing process of colatura di alici di Cetara, a fish product derived from anchovies, was monitored. Physico-chemical characteristics, TVN and TMA content and fatty acid profile was determined from raw anchovies to colatura ready to
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e6f1f4813b17457b98db6d39fedb9bbd
Autor:
G Colarusso, P Mazzone, E Peirce, R Pellicanò, M Della Rotonda, G Di Loria, L Baldi, D Mandato
Publikováno v:
European Journal of Public Health. 31
Issue EU Reg 625/2017 establishes that all Food Business Operator FBO needs to be categorised based on risk. The risk rating is obtained by summing the scores of the non-conformities and risk factors checked. Description of the problem In the past, v
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::6f1d98365743378aa2c9e102df8b6e14
https://doi.org/10.1093/eurpub/ckab165.004
https://doi.org/10.1093/eurpub/ckab165.004
Autor:
D Mandato, P Fraulo, A Romano, P Mazzone, G Colarusso, R Noschese, MF Peruzy, RL Ambrosio, G Galiero, L Baldi
Publikováno v:
European Journal of Public Health. 31
Background During disaster events, the displaced populations living in tent camps are at high risk from foodborne illness outbreaks (FBO) as in these circumstances it is difficult to follow proper hygienic procedures during food handling and storage.
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::503b788d0d13efbb53a0aeab50052cdc
https://doi.org/10.1093/eurpub/ckab165.233
https://doi.org/10.1093/eurpub/ckab165.233
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Publikováno v:
Veterinary research communications. 32
The main safety problem in Scombridae is related to the possible presence of histamine, a biologically active amine produced from free histidine by decarboxylasing histidine bacteria (Emborg and Dalgaard 2006). The aim of this study was to evaluate t
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2175b150d9d7612dfe69c255d7cf8a04
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18685976
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18685976
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.