Zobrazeno 1 - 10
of 11
pro vyhledávání: '"Gıda uygulamaları"'
Autor:
Ceren Altunay, Özge Taştan
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 11, Iss 11, Pp 2185-2193 (2023)
Hayıt otu olarak bilinen Vitex agnus-castus L., meyveleri 2500 yılı aşkın bir süredir eski Mısır, Yunanistan, İran ve Roma’da çeşitli jinekolojik problemler için kullanılan yaprak döken küçük bir ağaçtır. Yaprakları ve meyveler
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9258bb4b8a234112a9779fe5f7fd6fa5
Publikováno v:
Volume: 3, Issue: 1 10-16
Research Journal of Biomedical and Biotechnology
Research Journal of Biomedical and Biotechnology
Aerojeller sahip oldukları eşsiz fizikokimyasal özelliklerinden dolayı (düsük yoğunluğa, termal iletkenliğe, kırılma indisine, ses hızına, dielektrik sabitine ve geniş yüzey alanına sahip nano gözenekli üç boyutlu ağ yapılar) son
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::b4bc63f76f493e2d945bf697be8fdd06
https://dergipark.org.tr/tr/pub/rjbb/issue/72557/1098161
https://dergipark.org.tr/tr/pub/rjbb/issue/72557/1098161
Autor:
NALE, Zeynep
Publikováno v:
Volume: 4, Issue: 1 80-90
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Mikroalgler nüfusun sürdürülebilir bir gıda tedariğine duyduğu gereksinimi karşılayabilecek önemli potansiyele sahip kaynaklardır. Mikroalgler sadece önemli bir protein kaynağı olarak değil, aynı zamanda insan sağlığı üzerine olu
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::f2b6273b065c675eac2128d75732765c
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bufbd/issue/63046/881159
https://dergipark.org.tr/tr/pub/bufbd/issue/63046/881159
Autor:
Elifcan Duman, Can Altınelataman
Publikováno v:
Su Ürünleri Dergisi, Vol 37, Iss 3, Pp 229-236 (2020)
Sahip olduğu yüksek besin değerine karşın muhafaza ömrü kısa olan su ürünlerinde, diğer gıdalarda da olduğu gibi antioksidanlar, muhafaza süresincekalitenin korunması amacı ile kullanılmaktadır. Bu çalışmanın amacı; tüketicini
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5d17582c698ddd6f09370cdbf6e6a9f6
https://hdl.handle.net/11454/80181
https://hdl.handle.net/11454/80181
Autor:
Elifcan Duman, Can Altinelataman
Publikováno v:
Volume: 37, Issue: 3 229-236
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
Despite its high nutritional value, antioxidants are used in aquaculture products that have a short lifetime, as in other foods, to maintain quality during preservation. The purpose of this study; It is to observe the oxidative stability of sea bass
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a327fc2a574d27395b2ef2ad5de5eaa5
https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/52051/648034
https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/52051/648034
Autor:
Duman, Elifcan
Sahip olduğu yüksek besin değerine karşın dayanım ömrü kısa olan su ürünlerinde, diğer gıdalarda da olduğu gibi antioksidanlar kullanılmaktadır. Sentetik kaynaklı bu antioksidanlar yerine, doğal antioksidanların kullanımının den
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1d8bde55295f0639f67c0dce745d4b46
https://hdl.handle.net/11454/67691
https://hdl.handle.net/11454/67691
Autor:
Evrim Özkaynak Kanmaz, Gülden Ova
Publikováno v:
Gıda, Vol 39, Iss 1, Pp 41-48 (2015)
Kritik altı su ekstraksiyonu işleminde kullanılan sıcaklığa bağlı olarak çeşitli polaritedeki bileşikleri elde etmek mümkün olup daha düşük sıcaklıklarda polaritesi yüksek bileşikler, daha yüksek sıcaklıklarda ise polaritesi d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::f205be79bf5a6d1cd4dd946fb1f78f6a
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6960/92816?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6960/92816?publisher=gidadernegi
Autor:
Belgizar Ayana, K. Nazan Turhan
Publikováno v:
Gıda, Vol 35, Iss 2, Pp 151-158 (2015)
Son yıllarda minimum işlem görmüş, tüketime hazır, kolay hazırlanan gıda ürünlerine olan talebin artması gıda kalite ve güvenliği açısından yeni sorunların ortaya çıkmasına neden olmuştur. Bu sorunların çözümü için ısıl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b1256f5f33fc4fe178cb19df79f8cc7d
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6874/92055?publisher=gidadernegi
http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6874/92055?publisher=gidadernegi
Autor:
AYANA, Belgizar, TURHAN, K. Nazan
Publikováno v:
Volume: 35, Issue: 2 151-158
Gıda
Gıda
The increased demands for minimally processed, ready to eat and easily prepared food products pose major challenges for food quality and safety. Researches are focused on new approaches such as non thermal processes (high hydrostatic pressure, pulsed
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::ce8c65c9f1d0620b610f9e78e0e697a5
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6874/92055
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6874/92055
Autor:
KANMAZ, Evrim Özkaynak, OVA, Gülden
Publikováno v:
Volume: 39, Issue: 1 41-48
Gıda
Gıda
Subcritical water extraction has demonstrated its ability to selectively extract different classes of compounds depending on the temperature used, with the more polar extracted at lower temperatures and the less polar compounds extracted at higher te
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::f0d7d66e1f41ccb0a0d03c53e1f38332
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6960/92816
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6960/92816