Zobrazeno 1 - 10
of 117
pro vyhledávání: '"Gıda uygulamaları"'
Autor:
Ceren Altunay, Özge Taştan
Publikováno v:
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology, Vol 11, Iss 11, Pp 2185-2193 (2023)
Hayıt otu olarak bilinen Vitex agnus-castus L., meyveleri 2500 yılı aşkın bir süredir eski Mısır, Yunanistan, İran ve Roma’da çeşitli jinekolojik problemler için kullanılan yaprak döken küçük bir ağaçtır. Yaprakları ve meyveler
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9258bb4b8a234112a9779fe5f7fd6fa5
Autor:
Şener, Özge, Hakgüder Taze, Bengi
Keçiboynuzunun (Ceratonia siliqua L.) ve bundan elde edilen ürünlerin, sahip olduğu yüksek besin değeri ve zengin biyoaktif bileşen içeriği ile birlikte glutensiz ürün üretimine olanak sağlaması son zamanlarda keçiboynuzuna olan ilgiyi
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3224::da0afb145921e7c2fbbef8b151beca2d
https://hdl.handle.net/20.500.12636/5387
https://hdl.handle.net/20.500.12636/5387
Autor:
Sözbilen, Gözde Seval
Thesis (Doctoral)--Izmir Institute of Technology, Food Engineering, Izmir, 2019
Includes bibliographical references (leaves: 100-124)
Text in English; Abstract: Turkish and English
The main objective of this thesis is to explore lysozy
Includes bibliographical references (leaves: 100-124)
Text in English; Abstract: Turkish and English
The main objective of this thesis is to explore lysozy
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::45edd472fc1fd0c47e80c8d4c0787609
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/638116
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/638116
Autor:
Söğüt, Ece
Bu tez çalışması kısaca dört ayrı aşamadan oluşmaktadır: birinci aşama üzümçekirdeği tozundan fenolik bileşenlerin ekstrakte edilmesi, ikinci aşamaekstrakte edilen bileşenlerin kitosan filmlere eklenmesi, üçüncü aşamananokompoz
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::aa8faad732dc84ae6e544c39ced7c296
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/275505
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/275505
Çoklu emülsiyonların, sağlıklı gıda üretiminde yağ içeriğinin azaltılması, yağ asidi profilinin geliştirilmesi, fonksiyonel bileşenlerin enkapsülasyonu ve tat yoğunluğunu arttırarak gıdaların şeker/tuz içeriklerininin azaltıl
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::8b1169da5b0289153c88c2076fc409a2
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/367396
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/367396
Autor:
DEMİRCİ, Mehmet, SAĞDIÇ, Osman, ÇAVUŞ, Mustafa, PEHLİVANOĞLU, Halime, YILMAZ, Mustafa Tahsin, ÇAĞLAR, Muhammed
Publikováno v:
Volume: 6, Issue: 10 20-31
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Oligosaccharides have been extensively used for different purposes such as drug supplement, weight controlling agent and dietary fiber in pharmacy and as sweetener, humectant and bulking agent in food industry. Recently, revelation of the fact that o
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::e44653c3b5d897089db2c9526379c7d5
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ejosat/issue/30414/303764
https://dergipark.org.tr/tr/pub/ejosat/issue/30414/303764
Autor:
Ercan, Pinar
Bu çalışmada makro besin öğelerinin sindiriminden sorumlu ince bağırsak enzimlerinin aktivitesini inhibe edici özellik gösteren bazı gıdalar ve bileşenleri ele alınmıştır. İnsan sindirim sistemi enzimleri üzerine inhibisyon etkileri
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_____10208::71f96cee772683c28e3610cb9f4d12e5
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/370838
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/370838
Autor:
Han, Diren
Bu tez çalışması iki bölümden oluşmaktadır; ilk bölümde biyoreaktörler kullanılarak yeni bir probiyotik bakteri suşu üretiminin tepki yüzey optimizasyonu çalışılmış ve ikinci bölümde de biyosürfaktan üreten mikrooraganizma ta
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::41841a15b72a4c7d618d57941a58695e
https://hdl.handle.net/11693/16663
https://hdl.handle.net/11693/16663
Autor:
Atay, Elif1 eliffatayy@gmail.com, Altan, Aylin1
Publikováno v:
GIDA: The Journal of Food. 2024, Vol. 49 Issue 1, p52-67. 16p.
Publikováno v:
Volume: 3, Issue: 1 10-16
Research Journal of Biomedical and Biotechnology
Research Journal of Biomedical and Biotechnology
Aerojeller sahip oldukları eşsiz fizikokimyasal özelliklerinden dolayı (düsük yoğunluğa, termal iletkenliğe, kırılma indisine, ses hızına, dielektrik sabitine ve geniş yüzey alanına sahip nano gözenekli üç boyutlu ağ yapılar) son
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::b4bc63f76f493e2d945bf697be8fdd06
https://dergipark.org.tr/tr/pub/rjbb/issue/72557/1098161
https://dergipark.org.tr/tr/pub/rjbb/issue/72557/1098161