Zobrazeno 1 - 6
of 6
pro vyhledávání: '"Gökçe FİLİZAY"'
Autor:
Gökçe Filizay, Yahya Tülek
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 3, Pp 369-377 (2006)
Isıl işlem teknikleri, gıda maddelerinin mikrobiyolojik ve biyokimyasal değişimlerden korunması ve raf ömrünün uzatılması amacıyla günümüzde yaygın olarak kullanılmaktadır. Isıl işlem teknikleri, mikroorganizmaların hem vejetatif
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/c309c8ed7a68499a902812893e773c46
Autor:
Yahya TÜLEK, Gökçe FİLİZAY
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 3, Pp 369-377 (2006)
Nowadays, thermal processes are used in order to preserve food from microbiologic and enzymatic changes and extend the shelf life. Thermal treatments are particularly safe, assures a total inactivation of vegetative microorganism cells and spore. On
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/5200d59154e3415bb614e4e74472ccc5
Autor:
Yahya TÜLEK, Gökçe FİLİZAY
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 3, Pp 369-377 (2006)
Isıl işlem teknikleri, gıda maddelerinin mikrobiyolojik ve biyokimyasal değişimlerden korunması ve raf ömrünün uzatılması amacıyla günümüzde yaygın olarak kullanılmaktadır. Isıl işlem teknikleri, mikroorganizmaların hem vejetatif
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/2cc199313caa43d180145da5b26a337e
Autor:
Gökçe Filizay, Yahya Tülek
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 2, Pp 225-231 (2006)
Gıda muhafazası, gıda maddelerinin mikrobiyal bozulmalara karşı korunması veya gıda güvenliğini tehdit edici unsurlara karşı korunması için yapılan sürekli bir mücadeledir. Daha besleyici, yüksek duyusal kalitede daha taze gıda ür
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/df128cc8ed2e4042a1db1c6152f5fee4
Autor:
Yahya TÜLEK, Gökçe FİLİZAY
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 2, Pp 225-231 (2006)
Gıda muhafazası, gıda maddelerinin mikrobiyal bozulmalara karşı korunması veya gıda güvenliğini tehdit edici unsurlara karşı korunması için yapılan sürekli bir mücadeledir. Daha besleyici, yüksek duyusal kalitede daha taze gıda ür
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e204e9c41fc2483f9dc234bb7fabe0b8
Autor:
Yahya TÜLEK, Gökçe FİLİZAY
Publikováno v:
Pamukkale University Journal of Engineering Sciences, Vol 12, Iss 2, Pp 225-231 (2006)
Food preservation is a continuous fight against microorganisms spoiling the food or making it unsafe. The last decade, non-thermal inactivation techniques have been a major research issue, driven by an increased consumer demand for nutritious, fresh
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e71e75036d704b8b810370b55efe13da