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pro vyhledávání: '"Gómez, Paula Luisina"'
Akademický článek
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Autor:
Marchetti, Marion Daniela, Gomez, Paula Luisina, Yeannes, María Isabel, Garcia Loredo, Analia Belen
Publikováno v:
In Heliyon August 2021 7(8)
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Autor:
Alzamora, Stella Maris, Gómez, Paula Luisina, Raffellini, Silvia Monica, Contigiani, Eunice Valentina, Jaramillo, Gabriela Cecilia, Romero Bernal, Angela Rocio, González, Lucas
Publikováno v:
Technology, Science, and Culture: A Global Vision
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
This presentation will discuss the application of some mild stressors (ozone, PL,and UV-C, among others), used in a hurdle approach, for improving the shelf lifeand safety of fruits and fruit products. The impact on microbiota, structure, andquality
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::04a78ba684ddafcf190982fcbd51ad48
https://www.intechopen.com/books/technology-science-and-culture-a-global-vision/technology-science-and-culture-a-global-vision
https://www.intechopen.com/books/technology-science-and-culture-a-global-vision/technology-science-and-culture-a-global-vision
Autor:
Alzamora, Stella Maris, Gómez, Paula Luisina, Coronel, María Bernarda, Contigiani, Eunice Valentina, Romero Bernal, Angela Rocío
Publikováno v:
In Reference Module in Food Science 2016
Autor:
Gómez, Paula Luisina
Publikováno v:
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
El objetivo general de esta tesis fue evaluar el efecto de la aplicación de radiación UV-C y luz pulsada (LP) en combinación con otros factores de conservación microbianos y/o no microbianos (pretratamientos de escaldado e inmersión en solucione
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::2d0e0bad5f07617e7ef5acc4c0b0cb58
Autor:
Contigiani, Eunice Valentina
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
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Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
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Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
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El objetivo general de esta tesis fue desarrollar tratamientos postcosecha de frutilla aplicando tecnologías de conservación alternativas (ozono y pulsos de luz de alta intensidad) como pretratamientos al almacenamiento refrigerado. Dichas tecnolog
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::3d3514f4bb1a5301b222f645216f09ff
Autor:
Escobar Tovar, Alejandra
Publikováno v:
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
La luz pulsada de alta intensidad (LP) ha sido estudiada en los últimos años como método alternativo para la descontaminación superficial de alimentos. En estudios previos se demostró que la aplicación de dosis de luz pulsada entre 11,9 J/cm2 y
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::3713beee1ca974066b7fbaf1ac60bc00