Zobrazeno 1 - 10 of 71 pro vyhledávání: '"GÜN, İlhan"'
1
Akademický článek
The Physicochemical, Textural, Microbiological and Sensory Properties of Skimmed Buffalo Milk Yoghurt with Tragacanth Gum During Storage.
Autor: Ergin, Sema Özmert1 sozmert@mehmetakif.edu.tr, Gün, İlhan2, Kara, Recep3, Soyuçok, Ali2, Karaoğlu, Aslı Albayrak4
Publikováno v: Food Technology & Biotechnology. Apr-Jun2024, Vol. 62 Issue 2, p205-217. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
2
Akademický článek
Research on the Characteristic Properties of Viburnum opulus Nectar Fermented with Water Kefir Grains§.
Autor: Gökırmaklı, Çağlar1 caglargokirmakli@gmail.com, Gün, İlhan2, Kartal, Mehmet Onur3, Güzel-Seydim, Zeynep Banu1
Publikováno v: Records of Agricultural & Food Chemistry. Jan-Jun2024, Vol. 4 Issue 1, p21-27. 7p.
Zobrazit plný text záznamu
3
Akademický článek
Comparison of composition, sensory properties and aroma compounds of kefir produced from donkey milk and cow milk.
Autor: Gün, İlhan1 igun@mehmetakif.edu.tr
Publikováno v: Dairy / Mljekarstvo. Oct-Dec2022, Vol. 72 Issue 4, p213-225. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
4
Akademický článek
THE CHARACTERISTICS OF GOAT SKINS USED IN THE PRODUCTION OF TULUM CHEESE AND CHANGES IN RIPENING ENVIRONMENTS.
Autor: Gün, İlhan1 igun@mehmetakif.edu.tr, Güzel-Seydim, Zeynep B.2
Publikováno v: GIDA: The Journal of Food. 2022, Vol. 47 Issue 5, p729-743. 15p.
Zobrazit plný text záznamu
5
Akademický článek
Psyllium, bezelye ve yulaf diyet liflerinin depolama süresi boyunca ayranın fizikokimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi.
Autor: YALÇIN, Halil1 hyalcin@mehmetakif.edu.tr, GÜN, İlhan2, SOYUÇOK, Ali3
Publikováno v: Harran Journal of Agricultural & Food Science. 2022, Vol. 26 Issue 3, p336-348. 13p.
Zobrazit plný text záznamu
6
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
7
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
8
Akademický článek
Some physicochemical, rheological and sensory properties of flavored ice cream.
Autor: Şimşek, Bedia1 bediasimsek@sdu.edu.tr, Gün, İlhan2
Publikováno v: Nigde Omer Halisdemir University Journal of Engineering Sciences / Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi. 2021, Vol. 10 Issue 2, p598-605. 8p.
Zobrazit plný text záznamu
9
Akademický článek
Investigation of Physico-Chemical, Microbial and Antioxidant Properties of Viburnum opulus Fermented with Water Kefir Grains.
Autor: Gökırmaklı, Çağlar1 caglargokirmakli@gmail.com, Gün, İlhan2, Kartal, Mehmet Onur3, Güzel-Seydim, Zeynep Banu1
Publikováno v: Records of Agricultural & Food Chemistry. 2024 Special Issue, p37-37. 1p.
Zobrazit plný text záznamu
10
Effect of dietary fiber sources such as psyllium, oat and pea on the physicochemical and microbiological properties of ayran during storage
Autor: YALÇIN, Halil, GÜN, İlhan, SOYUÇOK, Ali
Publikováno v: Volume: 26, Issue: 3 336-348
Harran Journal of Agricultural and Food Science
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Diyet lifleri, tüketici sağlığı üzerine olumlu etkilerinden dolayı kullanımı giderek popülerleşmektedir. Çalışmamızda ayran üretiminde psyllium, bezelye ve yulaf kullanımı araştırılmıştır. Farklı konsantrasyonlarda diyet lifl
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::88b322686c40a9c8da224a2f32bca415
https://dergipark.org.tr/tr/pub/harranziraat/issue/72552/1143580
Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání

Omezení vyhledávání
Plný text Recenzováno Digitální knihovna AV ČR
Zdroje