Výsledky vyhledávání - "GÖNÇ, Sıddık"

Generally the intestinal lactobacilli most often mentioned as beneficial dietary adjuncts are Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bifidus. These organisms possess characteristics which would permit their survival and growth in the intestinal

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::687fee873b67c8d783b063dbe88f49c0
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6994/93164

Zobrazit plný text záznamu

Effect of Viscous Cultures on the Rheological and Sensory Properties, Flavor Substances and Starter Bacteria Counts of Set Yogurt (in English)

Autor: AKALIN, A. Sibel, GÖNÇ, Sıddık

Publikováno v: Volume: 24, Issue: 5
Gıda

Rheological, biochemical, bacteriological and sensory characteristics of set yogurt prepared by commercial freeze-dried starter cultures (A-set, B-viscous, C-viscous, A+B-combined, A+C-combined) were examined after 1,7 and 14 days of refrigerated sto

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::46d6c0394e3c85f41a65044dea003c65
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6885/92124

Zobrazit plný text záznamu

A Review on the Relation Between Fermented Dairy Products and Cholesterol (Turkish with English Abstract)

Autor: GÖNÇ, Sıddık, AKALIN, A. Sibel, KILIÇ, Sevda

Publikováno v: Volume: 21, Issue: 2
Gıda

Cholesterol is mainly synthesized in the body and to a lesser extent, absorbed in the intestine from the food. A high serum cholesterol level increase the rink of coronary heart disease with some other disturbances. Today, it has been accepted that s

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::31e7a4fa537f61bcd411fd3e486a8276
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6785/91321

Zobrazit plný text záznamu

Sterilize Sütün Önemi ve Teknolojisi ile Muhafazası Sırasında Meydana Gelen Değişiklikler

Autor: GÖNÇ, Sıddık, RENNER, Ermond

Publikováno v: Volume: 4, Issue: 2
Gıda

Süt en iyi koşullarda sağılsa bile ona çeşitli yollardan mikroorganizmalar bulaşır. Mikroorganizmalar normal çevre koşullarında sütün içindeki besin maddelerini özellikle süt şekerini (Laktozu) fermantasyona uğratarak sütün kısa

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a1a076da2cc446c04aed7621007e7ae6
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6825/91652

Zobrazit plný text záznamu

Yoğurda İşlenecek Süte Katılan Süt Tozunun Kurumadde ve Yoğunluğa Etkisi Üzerinde Araştırmalar

Autor: GÖNÇ, Sıddık

Publikováno v: Volume: 11, Issue: 2
Gıda

Yoğurda işlenecek sütün kurumaddesini artırmak için birçok işletmelerde yağsız süt tozu kullanılmaktadır. Bu nedenle süte %1, 2, 3, 4, 5, ve 6 oranlarında ilave edilen süt tozunun kurumadde ve yoğunluğa etkisi araştırılmıştır.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::e92a63e4afc61daeadad3c5c05f85fae
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6782/91329

Zobrazit plný text záznamu

Determination of Organic Acids During Production and Storage of Yoghurt (Turkish with English Abstract)

Autor: AKALIN, A. Sibel, KINIK, Özer, GÖNÇ, Sıddık

Publikováno v: Volume: 23, Issue: 1
Gıda

The organic acids found in yogurt samples manufactured under laboratory-scale conditions were determined by HPLC during the 1., 2. and 3. hours of fermentation and storage at 4 oC. In addition, acidity, pH and sensory properties of yogurts during sto

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::14521c5486ed5d9a032eccfbfa95664b
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6842/91792

Zobrazit plný text záznamu

Soğutularak Saklanması Sırasında Sütte Oluşan Değişmeler

Autor: GÖNÇ, Sıddık, GAHUN, Yuda

Publikováno v: Volume: 4, Issue: 6
Gıda

Değerlendirilinceye kadar sütün tanklarda ve güğümlerde soğutularak saklanması ve aynı şekilde üretim yerleri ile süt toplama merkezlerinden fabrikalara ulaştırılması uygulanan en son yöntemlerden birisidir. Ancak yapılan araştırm

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::a3a0c6c5e2c7a27ec611aec3cd34ae73
https://dergipark.org.tr/tr/pub/gida/issue/6835/91712

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání