Ocorrência, caracterização do perfil genético, e susceptibilidade aos antimicrobianos de Listeria monocytogenes em produtos derivados de frutas

Autor: Munive Núñez, Karen Vanessa, 1989

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Dirce Yorika Kabuki Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Listeria monocytogenes é um patógeno alimentar psicrotrófico, presente em diversos tipos de alimentos e pode

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::1d9343d15e5d2833e4235a87990d2bf8
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2017.990674

Elaboração de especificações para avaliação qualitativa e quantitativa de frutas para controlo do produto nas várias fases de produção

Autor: Pereira, Inês Filipa de Teixeira

Atendendo ao estilo de vida atual cada vez mais as pessoas optam por alimentos mais práticos, seguros, saudáveis e nutricionalmente equilibrados. As frutas minimamente processadas e frutas desidratadas são produtos de elevada conveniência pois po

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1437::b8a8df6c7a0079f6b1ef13c8744dfd7d
https://hdl.handle.net/10362/52264