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Akademický článek

Elaboração e análise sensorial de nhoque de biomassa de fruta-pão (Artocarpus altilis) verde

Autor: Ana Beatriz de Melo Toledo Barroso, Juliana dos Santos Vilar

Publikováno v: HU Revista, Vol 47 (2021)

Introdução: O consumo de frutas e hortaliças possui papel importante na alimentação por serem fonte de nutrientes, especialmente vitaminas e sais minerais, além das fibras alimentares, que auxiliam na formação do bolo fecal, normalizam a velo

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7eef590900924b5bbd1b3ab4392fb5ee

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Akademický článek

Potencial do latex da fruta pão (Artocarpus altilis) como agente coagulante do leite

Autor: Elisângela França Soares, Anna Carolina da Silva, Alana Emilia Soares de França Queiroz, José Erick Galindo Gomes, Polyanna Nunes Herculano, Keila Aparecida Moreira

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 45, Iss 1, Pp 149-154 (2015)

A fruta-pão é uma árvore exótica no Brasil, onde se aclimatou muito bem. Embora seja uma planta lactífera, o conhecimento sobre seu látex é escasso. No entanto, sabe-se que enzimas proteolíticas correspondem a mais de 50% da composição do l

Externí odkaz: https://doaj.org/article/f83ade9f7af84f2ea756d1e0936ecb02

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Akademický článek

Elaboração de farinha instantânea a partir da polpa de fruta-pão (Artocarpus altilis) Preparation of instant flour from the pulp of breadfruit (Artocarpus altilis)

Autor: Danilo Santos Souza, Jane Delane Reis Pimentel Souza, Janclei Pereira Coutinho, Sibelli Passini Barbosa Ferrão, Tatiana Sant’Anna de Souza, Arienilmar Araújo Lopes da Silva

Publikováno v: Ciência Rural, Vol 42, Iss 6, Pp 1123-1129 (2012)

Objetivou-se elaborar uma farinha instantânea utilizando do mesocarpo de fruta-pão, variedade apyrena, e avaliar sua composição físico-química, bem como desenvolver um purê a base da farinha e determinar sua aceitação sensorial por consumido

Externí odkaz: https://doaj.org/article/dc1a9c280bea4aba8c62391d1712dc52

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Estudos sobre caracterização físico-química, compostos bioativos e atividade antioxidante da fruta pão (Artocarpus altilis)

Autor: Silva, Clemilson Elpídio da

Publikováno v: Repositório Institucional da UFS
Universidade Federal de Sergipe (UFS)
instacron:UFS

Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq Breadfruit (Artocarpus altilis) is described as an important food source in the diet of several countries, being considered a valuable food with the potential to positi

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1fabe7107a8bdb17b850a69c4d5978c7
http://ri.ufs.br/jspui/handle/riufs/16192

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Recubrimiento comestible en yaca mínimamente procesada

Autor: Gomes, Jaqueline de Sousa, Santos, Adriana Ferreira dos, Bezerra, Julia Medeiros, Silva, Rosenildo dos Santos, Oliveira, Alison dos Santos, Lima, Maria Eduarda Paz de, Silva, Amanda Kelly da

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 9 No. 12; e33891211044
Research, Society and Development; Vol. 9 Núm. 12; e33891211044
Research, Society and Development; v. 9 n. 12; e33891211044
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

The present study aimed to evaluate the quality of minimally processed hard jackfruit submitted to different edible coatings, based on white sweet potato starch, purple sweet potato, breadfruit and chitosan. Eight treatments were developed, T1: witho

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::f3f56a0d7e9106bd355daf85685ce202
https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/11044

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Caracterização físico-química e compostos bioativos em fruta-pão (Artocarpus altilis) e seus produtos secos

Autor: Narendra Narain, Clemilson Elpidio da Silva

Publikováno v: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 15; e537101523391
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 15; e537101523391
Research, Society and Development; v. 10 n. 15; e537101523391
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI

Breadfruit (Artocarpus altilis) is described as an important food source in the diet of several countries, being considered as a valuable food with the potential to positively impact food security in the world. Breadfruit is a fruit of Asian origin w

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ffb4e63c13ce7b15600a1ff0f67059bc
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i15.23391

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Recobrimento comestível em jacas minimamente processadas

Autor: Jaqueline de Sousa Gomes, Adriana Ferreira dos Santos, Julia Medeiros Bezerra, Rosenildo dos Santos Silva, Alison dos Santos Oliveira, Maria Eduarda Paz de Lima, Amanda Kelly da Silva

Publikováno v: Research, Society and Development, Vol 9, Iss 12, Pp e33891211044-e33891211044 (2020)

A jaca apresenta boas caracteristicas nutricionais, porem seu consumo e reduzido pela necessidade de retirada das bagas e a exsudacao do latex. Desta forma, o processamento minimo surge como alternativa para a obtencao de um produto fresco e pratico

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a69a4470918c5457399833f02184ef9b
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i12.11044

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New structural insights into anomeric carbohydrate recognition by frutalin: an α-d-galactose-binding lectin from breadfruit seeds

Autor: Vieira Neto, Antonio Eufrásio

Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Lectins are proteins that bind to carbohydrates or glycoconjugates, reversibly, without changing the structure of them. They can interact with the cell surface and promote the most diverse biological activities. Frutalin (FTL) is the most abundant le

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e3957cf611b11124b513cbf5197bf656
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/54741

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Cloning and expression of frutapin in Escherichia coli: structural analysis

Autor: Sousa, Felipe Domingos de

Publikováno v: Repositório Institucional da Universidade Federal do Ceará (UFC)
Universidade Federal do Ceará (UFC)
instacron:UFC

Plant lectins are proteins which are able to promote specific recognition and reversible binding to selective sugars in carbohydrates or glycoconjugates without altering their covalent structure. Due to these inherent features, lectins can interact w

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d74ed79b4561b13110be7a229a19ce21
http://www.repositorio.ufc.br/handle/riufc/35622

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Dissertation/ Thesis

Caracterização de fruta-pão (Artocarpus altilis) minimamente processada com utilização de ácidos orgânicos

Autor: FLÔR, Angélica de Kássia Barbosa

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPEUniversidade Federal Rural de PernambucoUFRPE.

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Made available in DSpace on 2018-07-25T14:15:01Z (GMT). N

Externí odkaz: http://www.tede2.ufrpe.br:8080/tede2/handle/tede2/7357

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