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Publikováno v:
Diversitas Journal, Vol 9, Iss 2 (2024)
A crescente preocupação com o modelo linear de produção, levando à busca por alternativas mais sustentáveis. A economia circular surge como resposta, visando transformar a forma como produzimos e consumimos. Um dos desafios é o descarte inadeq
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https://doaj.org/article/4ef13332a76f4e7a97c20f89af017323
Autor:
Miriam Ramos, Rolys Bustillos, Salomón Ruiz, Tarsila Tuesta, Reynaldo Silva-Paz, Oscar Jordán-Suárez
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 14, Iss 2 (2023)
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de cinco métodos de cocción (vapor, plancha, horno, microondas, fritado) en las características fisicoquímicas, valor nutricional y aceptabilidad sensorial de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss)
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https://doaj.org/article/bf92a54460344f00a60e72e67a92a787
Publikováno v:
Revista del Instituto de Investigación de la Facultad de Minas, Metalurgia y Ciencias Geográficas, Vol 22, Iss 44, Pp 33-38 (2019)
Los aceites residuales representan un problema para el medio ambiente, debido a que contaminan el agua produciendo una captación del oxígeno que impide la subsistencia de los organismos acuáticos. Esta investigación tuvo el objetivo de determinar
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https://doaj.org/article/c98e2e6ff541439f849276ed23f7a912
Autor:
Alfredo Adolfo Ayala Aponte, Lina Vanessa Gonzales, Anna Maria Polania Rivera, Ana Maria Arroyo Rincón, Alexander Tobar Suarez, Alberto Díaz Ortiz
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 1 (2021)
Las técnicas de secado de Ventana de Refractancia (VR) y Fritura con Aire Caliente (AF), permiten obtener snacks de frutas de alta calidad nutricional y fisicoquímica. El propósito de este trabajo fue evaluar las técnicas de secado de WR-AF para
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https://doaj.org/article/b4276467615142869e83b49ad2026340
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 18, Iss 1 (2019)
Las autoridades suecas reportaron, para el año 2002, la presencia de acrilamida en gran variedad de alimentos y sus efectos cancerígenos en humanos. Dicho compuesto orgánico está presente en alimentos que contienen azúcares reductores, asparagin
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https://doaj.org/article/c8848dba74a442ac8d4181ef31f5b949
Os óleos vegetais constituem-se uma das fontes mais acessíveis da vitamina E pela população, sendo que o Brasil ocupa posição de destaque na América Latina como produtor e consumidor de óleos vegetais. Atualmente, dentre os óleos de maior co
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 6, Iss 1, Pp 53-58 (2016)
Este trabajo se realizó en el distrito de Paca, en el anexo de Chuclu y laguna (Jauja), en el distrito de Zapallanga (Huancayo) y en el distrito de Mito (Concepción) durante la campaña agrícola 2013 - 2014 en suelos con diferentes pH y altitudes,
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https://doaj.org/article/fd4e3fcc121e4f16a326260b26fbc442
Publikováno v:
Proyecciones 20 (2) : 115-142. (Octubre 2022)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
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El objetivo de esta tesis se centró en obtener un snack de remolacha fortificado en hierro (Fe). El proceso consistió en un pretratamiento por deshidratación osmótica/impregnación con Fe (DO/I) durante 30 min para mejorar sus características nu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c4527f055cf941bb82c3ab48e647516d
Publikováno v:
Iteckne, Vol 12, Iss 1, Pp 44-53 (2015)
Biofuel production from waste cooking oil (WCO) is an important alternative for using in generating biodiesel also it helps in the reuse of a pollutant. This work seeks to determine the best performance of the production process of ethyl esters from
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https://doaj.org/article/79b96a44b94a4a058eab738da2e8ac04
Autor:
Santos, Rosinei Silva
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Repositório Institucional da UFPEL
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
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Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::a833b31e3e07b1e46bb0632795235aa9
http://guaiaca.ufpel.edu.br:8080/handle/prefix/8631
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