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Autor:
Freyden Belén Villareyna Ruiz, Hassell Janireth Roda Zeledón, Mariliana Videa Bustillo, Francys Yuliana López Rugama
Publikováno v:
Revista Ciencia y Tecnología El Higo. 8:10-21
Las tortillas son el principal producto alimenticio en Nicaragua y forma parte de la dieta de todos los estatus sociales. El objetivo de esta investigación fue estudiar características fisicoquímicas y sensoriales de tortillas elaboradas a base de
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f5f6f658f85a91ef4b4da7bae477651f
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8610
https://doi.org/10.5377/elhigo.v8i1.8610
