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Dissertation/ Thesis
Desenvolvimento e estudo da estabilidade de barra de cereais de elevado teor proteico e vitaminico
Autor: Freitas, Daniela De Grandi Castro
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Roberto Herminio Moretti
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-08-04T02:30:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Freitas_DanielaDeGrandiCastro_D.pdf
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255536
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Dissertation/ Thesis
Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja
Autor: Freitas, Daniela De Grandi Castro
Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.
Orientador: Marisa de Nazare Hoelz Jackix
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Made available in DSpace on 2018-07-27T03:38:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Freitas_DanielaDeGrand
Externí odkaz: http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255075
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Efeito da adição de pectina e frutooligossacarideo como ingredientes funcionais no suco misto de cenoura e laranja
Autor: Freitas, Daniela De Grandi Castro
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Marisa de Nazare Hoelz Jackix Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Foram estudados os efeitos da adição de dois ingredientes funcionais, pectina cítrica e frutooligo
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::2211b06620df8f842fc36114fa7bfe23
https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2000.199298
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5
Concentration of pineapple juice by reverse osmosis: physicochemical characteristics and consumer acceptance
Autor: Couto, Daniel Simões, Cabral, Lourdes Maria Corrêa, Matta, Virgínia Martins da, Deliza, Rosires, Freitas, Daniela de Grandi Castro
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 31, Issue: 4, Pages: 905-910, Published: DEC 2011
Reverse osmosis has been used for the concentration of fruit juices with promising considering the quality of the obtained products. The objective of this study was to concentrate single strength pineapple juice by reverse osmosis. The concentration
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::11de8bc084d5cd5057f57a4a9fdf7e50
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612011000400012&lng=en&tlng=en
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Development and study of cereal bar stability of proteic and vitamic contents high
Autor: Freitas, Daniela De Grandi Castro
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Orientador: Roberto Herminio Moretti Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Nutrientes são necessários para o desenvolvimento e crescimento dos indivíduos. No entanto, uma nutrição prev
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::7beefedb6da09d518c5cd721bd30e43b
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8
Sensory characterization of coffee beverage using consumers profile: a comparison with the conventional descriptive analysis
Autor: Alcantara, Marcela de
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
instacron:UFRRJ
Submitted by Sandra Pereira (srpereira@ufrrj.br) on 2021-04-15T01:27:07Z No. of bitstreams: 1 2017 - Marcela de Alcantara.pdf: 1834865 bytes, checksum: b91a45c48d764e630294cec98c14ff77 (MD5) Made available in DSpace on 2021-04-15T01:27:07Z (GMT). No.
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::d0c03e8f1a1991206b7aaa1f9c1d71ab
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/4538
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9
Processing of yogurt powder by spray drying or freeze drying: effects on microbial viability and on physical, chemical and sensory characteristics
Autor: Santos, Ge?nderson dos
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
instacron:UFRRJ
Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2019-01-04T16:26:50Z No. of bitstreams: 1 2017 - Ge?nderson dos Santos.pdf: 3232510 bytes, checksum: c21c4c04f30e4df830502ee09c3fb032 (MD5) Made available in DSpace on 2019-01-04T16:26:50Z (GM
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::c4e1b8ec226a8abcf2e2f00c8fb08e68
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/2557
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10
Effect of high hydrostatic pressure on the physical, microbiological and sensory properties of Minas Frescal cheese with sodium reduction
Autor: Rodrigues, Fernando Morais
Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
instacron:UFRRJ
Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2017-08-15T17:18:32Z No. of bitstreams: 1 2016 - Fernando Morais Rodrigues.pdf: 2322673 bytes, checksum: 8f5b741d438f97ba0f77ff0820d05b50 (MD5) Made available in DSpace on 2017-08-15T17:18:32Z (GMT)
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::abc59196dcd1614c195dd3a72ff7ddcf
https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1960
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