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Autor:
Fregonesi, Raul Pereira
O Estado de São Paulo vem experimentando nos últimos anos um expressivo aumento da produção, oferta e consumo de carne ovina. Com a tendência atual de procura por produtos de maior conveniência, com rapidez e facilidade de preparo, vislumbra-se
Autor:
Polizer, Yana Jorge, Pompeu, Daniel, Fregonesi, Raul Pereira, Hirano, Merícia Harumi, Freire, Maria Teresa de Alvarenga, Trindade, Marco Antonio
Publikováno v:
Ciência Animal Brasileira, Volume: 19, Article number: e-31142, Published: 17 MAY 2018
Resumo O objetivo deste trabalho foi desenvolver e avaliar as características físico-químicas e sensoriais de apresuntado adicionado de fibra de ervilha como substituto parcial de carne visando redução de custos. Foram processadas duas formulaç
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______608::095103c488fa0ab76e9ff2730b389e9a
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-68912018000100600&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1809-68912018000100600&lng=en&tlng=en
Akademický článek
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