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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE SUÍNA IN NATURA EM FEIRAS LIVRES NO VALE DO PARAÍBA, ALAGOAS, BRASIL.

Autor: ALVES, Elizabeth Simões do Amaral¹, dos SANTOS, Claudilene Maria¹, da SILVA, João Manoel², da SILVA, Paula Cibelly Vilela¹, dos SANTOS, Tania Marta Carvalho³, de MEDEIROS, Elizabeth Sampaio⁴, BARBOSA, Julicelly Gomes⁵

Publikováno v: Nucleus Animalium. Nov2020, Vol. 12 Issue 2, p77-88. 12p.

AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NAS FEIRAS LIVRES DAS CIDADES DE CACHOEIRA E MURITIBA -BA.

Autor: DOS SANTOS, E. L.¹ erilainefertil@hotmail.com, DOS SANTOS, F. DE J. R.¹ francireis524@gmail.com, LIMA, J. DO N. P.¹ jessnplima@gmail.com, BORBA, M. N. DE J.¹ maylajb@hotmail.com, MORENO, J. DE S.² joycemoreno.eng@gmail.com, RODRIGUES, E. P.³ estefaniapratesrodrigues@gmail.com, COSTA, E. N.¹ edvaldo.costa@ifbaiano.edu.br

Publikováno v: HOLOS. 2021, Vol. 1, p1-16. 16p.

Evaluation of the microbiological and physical-chemical quality of salted bovine meat marketed in establishments and free fairs in the north zone of Rio de Janeiro

Autor: Julio Cesar Queiroz Penha, Robson Maia Franco, Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte, Katia Christina Leandro

Publikováno v: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 6, Iss 4 (2018)

Introduction: Salted beef is a highly handled product that can be contaminated by pathogenic microorganisms and foreign materials. Objective: Evaluate the microbiological and physicalchemical quality of charque and jerked beef. Method: Thirty samples

Externí odkaz: https://doaj.org/article/34fddade4b4f41138bc0d06d90ab5299

Avaliação das condições higienicossanitárias dos locais de alimentos comercializados nas feiras livres da cidade de Bauru/SP e a satisfação dos clientes / Evaluation of the hygienic and sanitary conditions of food places commercialized at the free fairs of the city of Bauru/SP and the satisfaction of customers

Autor: Anderson Seiji Soares Fujimori, Victória Moralez Soares, Danilo Malmonge Barbosa Luciano, Leonardo do Santos Beguine, Eriani Forte Franco, Roseli Aparecida Claus Bastos Pereira, Valdirene Cristina Silva, Natalia Fernanda Ferreira

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 3 No. 4 (2020); 11343-11364
Brazilian Journal of Health Review; v. 3 n. 4 (2020); 11343-11364
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH

As feiras livres são caracterizadas como um mercado de varejo móvel ao ar livre e instalado em vias públicas. Devido essas condições, a segurança e a qualidade alimentar podem ser afetadas. Dessa forma, o objetivo dessa pesquisa foi avaliar as

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::d23b6b1938bb5d9f852c5a65d14f1c6a
https://doi.org/10.34119/bjhrv3n4-380