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pro vyhledávání: '"Frank Velásquez-Barreto"'
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 10, Iss 1, Pp 63-70 (2020)
This work optimized the temperature and time of pasteurization of purple mashua (Tropaeolum tuberosum Ruíz and Pavón) tubers drink based on its antioxidant capacity, total phenolics, total flavonoids, anthocyanins content, and acceptability. For th
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https://doaj.org/article/d5ad11ddad5f4e7688a2cae7a02e7207
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 4 (2018)
El propósito de este trabajo fue evaluar el efecto de agentes encapsulantes: maltodextrina (M) y goma arabiga (GA) sobre la retención de ácido ascórbico (AA) de zumo de aguaymanto atomizado y estudiar el comportamiento de las isotermas de adsorci
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https://doaj.org/article/71bab12f517d45ea836710e5671522b6
Publikováno v:
Scientia Agropecuaria, Vol 9, Iss 2 (2018)
El objetivo de este estudio fue determinar las características fisicoquímicas, propiedades reológicas y viscoelásticas de almidones de tubérculos andinos. Se utilizaron tubérculos de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), oca (Oxalis tube
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https://doaj.org/article/dba20e0c5bea429eb9d86c3e61bb85d2
Publikováno v:
Bioagro. 34:289-300
Los granos en zonas altoandinas poseen diversos compuestos nutricionales; no obstante, debido a sus cualidades sensoriales, sólo son consumidos en fresco o deshidratados. Una alternativa de procesamiento es el tostado de los granos para la obtenció
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::3292f90b3d3c01198895acf302ba5307
https://doi.org/10.51372/bioagro343.8
https://doi.org/10.51372/bioagro343.8
Publikováno v:
Agroindustrial Science, Vol 6, Iss 1, Pp 53-58 (2016)
Este trabajo se realizó en el distrito de Paca, en el anexo de Chuclu y laguna (Jauja), en el distrito de Zapallanga (Huancayo) y en el distrito de Mito (Concepción) durante la campaña agrícola 2013 - 2014 en suelos con diferentes pH y altitudes,
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https://doaj.org/article/fd4e3fcc121e4f16a326260b26fbc442
Autor:
Cristian Editson Mejía Araujo, Anacely Calderón Altamirano, Frank Velásquez Barreto, Joseph Obed Ricaldi Sarapura
Publikováno v:
Revista Nor@ndina. :117-122
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f29d45908456b9948da6156900e34b8b
https://doi.org/10.37518/2663-6360x2020v3n2p117
https://doi.org/10.37518/2663-6360x2020v3n2p117