Prebióticos fruto-oligossacarídeos como substituto do açúcar comercial em sobremesas aeradas de morango com matriz não láctea

Autor: Bruno Fonsêca Feitosa, Cláudia Patrícia Mourão Lima Fontes, Emanuel Neto Alves de Oliveira, Adalva Lopes Machado, Juvêncio Olegário de Oliveira Neto, João Vitor Fonseca Feitoza

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 14, Iss 4 (2019)

A associação entre alimentação e saúde, bem como o crescente número de casos de intolerâncias alimentares tem motivado a indústria alimentícia a inovar em produtos que possuam boas propriedades nutricionais e sejam apreciados tanto pelos atr

Externí odkaz: https://doaj.org/article/2e7bb2d2b9744534a1f145063a8e543e

Prebióticos fruto-oligossacarídeos como substituto do açúcar comercial em sobremesas aeradas de morango com matriz não láctea

Autor: Feitosa, Bruno Fonsêca, Fontes, Cláudia Patrícia Mourão Lima, Oliveira, Emanuel Neto Alves de, Machado, Adalva Lopes, Oliveira Neto, Juvêncio Olegário de, Feitoza, João Vitor Fonseca

Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 No. 4 (2019); 571-577
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 14 Núm. 4 (2019); 571-577
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 14 n. 4 (2019); 571-577
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA

The association between diet and health, as well as the increasing number of cases of food intolerances has encouraged the food industry to innovate in products that have good nutritional properties and are appreciated by both their sensory attribute

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::82053e2eb385e9acd8e1e6e87740b348
https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/6566