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Boas práticas de fabricação: avaliação de lanchonetes no município de Pacujá-CE
Autor: Samara Alcântara Lopes, Georgia Maciel Dias de Moraes, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Mirla Dayanny Pinto Farias
Publikováno v: Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. V. 3 ISBN: 9786554210751
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::835c135f75a81caf20f12018e56c01a7
https://doi.org/10.35260/54210751p.131-159.2023
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Construção de um plano de contingência para restaurante hospitalar em período pandêmico (sars-cov-2)
Autor: Katia Souza da Silva, Herlene Greyce da Silveira Queiroz, Francisca Joyce Elmiro Timbó, Paolo Germanno Lima de Araújo
Publikováno v: Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. V. 3 ISBN: 9786554210751
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::c8e4ff50b0716d4ea65733530bb5a673
https://doi.org/10.35260/54210751p.63-76.2023
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Aspectos higiênico-sanitários de unidades de alimentação e nutrição de escolas públicas do município de Martinópole-CE em período de pandemia
Autor: Natália Sousa Tabosa, Amanda Mazza Cruz de Oliveira, Leiliane Teles Cesar, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade
Publikováno v: Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. V. 3 ISBN: 9786554210751
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
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https://doi.org/10.35260/54210751p.39-61.2023
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Avaliação das condições higiênico-sanitárias e adequação das boas práticas de fabricação em um serviço de alimentação
Autor: Gersina dos Santos Silva, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Ana Josymara Lira Silva, Georgia Maciel Dias de Moraes
Publikováno v: Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos. V. 3 ISBN: 9786554210751
O objetivo principal desta obra é servir como fonte de estudo e consulta, tanto para os estudantes no âmbito das áreas de alimentos, como para profissionais da saúde, com enfoque mais didático, científico e atual. Poderá ser utilizado em diver
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::2530854515abb797eefd4a670594b09b
https://doi.org/10.35260/54210751p.161-187.2023
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Desenvolvimento de biscoitos tipo cookie com diferentes fontes de amido: caracterização física e físico-química / Development of cookie cookies with different starch starch sources: physical and physicochemical characterization
Autor: Layana Mary Frota Menezes, Andrynne Veras de Sousa, Antonio Gilvan Rodrigues de Souza, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade
Publikováno v: Brazilian Journal of Development. 8:16811-16822
O objetivo desse trabalho foi realizar biscoitos tipo cookie, com diferentes fontes de amido e avaliar suas características físicas e físico-químicas. Os biscoitos tipo cookie foram elaborados com 50% de farinha de aveia (fa), variando nas concen
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::56d3cc2eafe9ed22396c85ffde5eeff1
https://doi.org/10.34117/bjdv8n3-086
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Boas práticas de fabricação de alimentos: avaliação do conhecimento dos manipuladores de uma cafeteria da cidade de Viçosa do Ceará-CE
Autor: Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Georgia Maciel Dias de Moraes, Mirla Dayanny Pinto Farias, Wycislandia Brandão Silva
Atualmente percebe-se um significativo aumento do setor de servicos de alimentacao, atrelado a expansao do consumo de alimentos fora do domicilio, devido a fatores como a modernizacao, as mudancas no estilo de vida, a maior participacao da mulher no
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::accec3c65f4cb1831e876e3098d4aa72
https://doi.org/10.35260/87429007p.51-61.2020
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Verificação das boas práticas no preparo da merenda escolar em uma creche na cidade de Cruz-CE
Autor: Georgia Maciel Dias de Moraes, Amanda Mazza Cruz de Oliveira, Francisca Joyce Elmiro Timbó Andrade, Selma Márcia de Vasconcelos
A alimentacao desempenha um papel importante no ciclo de vida das pes- soas e se faz presente em todas as etapas do crescimento e desenvolvimento humano. Os alimentos, por sua vez, proporcionam diversas sensacoes nos in- dividuos, podendo atuar posit
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::90376551280f5b2f56bb41dd9c757bb6
https://doi.org/10.35260/87429007p.63-73.2020
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