Improvement of the phenolic composition and the antioxidant capacity of red guava (Psidium guajava) and watermelon (Citrullus lanatus) powders by means of foam blanket drying

Autor: Carlos Eduardo de Faria Cardoso, Maria Eduarda Flores Trindade, Michelle Gonçalves Santana, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo, Anderson Junger Teodoro

Publikováno v: Food Chemistry Advances, Vol 3, Iss , Pp 100368- (2023)

Red guava and watermelon have good sensory and nutritional attributes. However, they are highly perishable. Aiming to improve this condition, drying is presented as a technique that promotes the reduction of water content, extending the useful life o

Externí odkaz: https://doaj.org/article/bdfc64fbb68048a191dd1bba9fa71e91

Secagem da polpa de goiaba (psidium guajava) da variedade Pedro Sato pelo método foam mat drying para aplicação em alimentos

Autor: Raisa Pacheco Sousa, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo, Letícia Telles Pereira Montes, Kátia Gomes de Lima Araújo

Publikováno v: Rasbran, Vol 10, Iss 2 (2020)

A goiaba (psidium guajava) é uma fonte de vitamina C, licopeno, β-caroteno e fenóis, os quais têm propriedades antioxidantes. Porém, devido a sua alta perecibilidade uma grande parcela da goiaba colhida é perdida antes de chegar ao consumidor.

Externí odkaz: https://doaj.org/article/669357e4aacc4c7dba62f137b105b3ee

β-Caroteno e sua Ação Anticarcinogênica

Autor: Letícia Telles Pereira Montes, Roberta da Silva Rodrigues, Carlos de Faria Cardoso, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo

Publikováno v: Revista Saúde em Foco. 8:23-38

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::a9a420c6a1fd11cb40e9945a881bcd59
https://doi.org/10.12819/rsf.2020.8.3.2

Suplementos alimentares para desempenho físico e composição corporal: condutas baseadas em evidências / Dietary supplements for physical performance and body composition: evidence-based approaches

Autor: Paulo Rogério Melo Rodrigues, Guilherme Guimarães Melgaço da Silva, Felipe de Souza Cardoso, Carina de Aquino Paes, Patricia Coelho de Velasco, Caio Nogueira de Campello Cardoso, Tamiris Braga da Silva, Carlos Eduardo de Faria Cardoso, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo

Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 2 (2021); 7304-7318
Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 2 (2021); 7304-7318
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH

Objetivo: indicar as principais evidencias sobre os suplementos alimentares, utilizados como recursos na melhoria do desempenho fisico e da composicao corporal. Metodo: revisao de ensaios clinicos randomizados, a partir das bases de dados Pubmed e Sc

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::cb8b9c46131ce8a6ec579dd0619c9dfd
https://ojs.brazilianjournals.com.br/ojs/index.php/BJHR/article/view/27680

Foam Mat Drying of Tommy Atkins Mango: Effects of Air Temperature and Concentrations of Soy Lecithin and Carboxymethylcellulose on Carotenoid Compounds and Colorimetric Parameters

Autor: Deborah Quintanilha Falcão, Carla M. Stinco, Carlos Eduardo Faria, Francisco J. Heredia, Francine Albernaz Teixeira Fonseca Lobo, Dolores Hernanz Vila, Francisco J. Rodríguez-Pulido, Josiane Roberto Domingues, Kátia Gomes de Lima Araújo

Publikováno v: Journal of Food Chemistry & Nanotechnology.

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::7eb1ee7a042afe63784ba8fe6f863249
https://doi.org/10.17756/jfcn.2020-077