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pro vyhledávání: '"Formaggi"'
Autor:
Di Grigoli Antonino, Bonanno Adriana
Il Caciocavallo Palermitano è un tipico formaggio bovino a pasta filata le cui spiccate peculiarità organolettiche rappresentano la piena espressione del territorio e del sistema di produzione. Ancora oggi, il Caciocavallo Palermitano è ottenuto i
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::55444c56ad33d4fe0c7924fecfda6d21
http://hdl.handle.net/10447/556849
http://hdl.handle.net/10447/556849
Autor:
Adriana Di Trana, Ambra Rita Di Rosa, Margherita Addis, Myriam Fiori, Antonino Di Grigoli, VAleria MAria Morittu, Anna Antonella Spina, Salvatore Claps, Vincenzo Chiofalo, Giuseppe Licitra, Massimo Todaro
Il settore lattiero-caseario mediterraneo rappresenta una delle più importanti attività legate al lavoro delle terre montane e marginali e alla produzione di prodotti tipici e di qualità. Un prodotto “tipico” è il risultato di diversi fattori
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::1676fc426953638b899667c2b96f2330
http://hdl.handle.net/10447/548202
http://hdl.handle.net/10447/548202
Autor:
Antonino Di Grigoli, Adriana Bonanno
Il consumo alimentare si è notevolmente modificato negli ultimi anni. L’alimento, oltre a rappresentare una fonte di nutrienti, è diventato anche espressione dello stile di vita ed un mezzo di interazione e distinzione tra le persone. Il consumat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3658::a7500d24525f0f356d7049a4e34a011c
http://hdl.handle.net/10447/543521
http://hdl.handle.net/10447/543521
Autor:
Vicdalia A. Acciari, Marina Torresi, Giacomo Migliorati, Elisabetta Di Giannatale, Primula Semprini, Vincenza Prencipe
Publikováno v:
Veterinaria Italiana, Vol 47, Iss 1, Pp 5-13 (2011)
Sono stati caratterizzati 47 ceppi di Listeria monocytogenes isolati in un’indagine condotta su formaggi prelevati al dettaglio. Cinque formaggi (gorgonzola, taleggio, asiago, crescenza e brie) sono stati selezionati tra quelli a pasta semi molle e
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https://doaj.org/article/2e482c91139a41139e1c885f246b05f2
Autor:
Ceparano, M., Tufi, D., Cottarelli, A., De Medici, D., Fiore, A., Gattuso, A., Bilei, S., De Santis, P., Russini, V., De Marchis, M. L., Di Giampietro, G., De Giusti, M.
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3686::45a36cb455fdb5f4a1e6158913f74080
http://hdl.handle.net/11573/1644931
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