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Characterization and sensorial evaluation of cereal bars with jackfruit - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i1.6425

Autor: Santos, Calila Teixeira, Bonomo, Renata Ferreira, Fontan, Rafael da Costa Ilhéu, Bonomo, Paulo, Veloso, Cristiane Martins, Fontan, Gabrielle Cardoso Reis

Publikováno v: Acta Scientiarum: Technology, Vol 33, Iss 1, Pp 81-85 (2011)
Acta Scientiarum. Technology; Vol 33 No 1 (2011); 81-85
Acta Scientiarum. Technology; v. 33 n. 1 (2011); 81-85
Acta scientiarum. Technology
Universidade Estadual de Maringá (UEM)
instacron:UEM

The objective of this study was to elaborate a homemade and alternative cereal bar using dehydrated jackfruit and seed meal as fiber source, due to the availability of this fruit in the region, without reducing the nutritional values if comparing to

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7e97b9ed435aafb04fa3434b552cafda
http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/6425

PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA TIPO UMBUZADA COMO ALTERNATIVA DE RENDA PARA O PEQUENO AGRICULTOR DO SUDOESTE BAIANO

Autor: Rezende, Adriano Alves de, Guimaraes, Gislaine Fernandes, Miyaji, Mauren, Fontan, Gabrielle Cardoso Reis, Bonomo, Renata Cristina Ferreira

Este trabalho tem como objetivo apresentar os resultados obtidos por meio da pesquisa desenvolvida no sudoeste baiano para integrar a produção extrativista do umbu com o aproveitamento de subprodutos do leite, na qual se utiliza o soro dequeijo par

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______645::48fa9ccf92eb157d8b500f41095116b1
http://purl.umn.edu/149650