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Autor:
Fluvio Artavia-Vindas, José Chaves-Quesada, Iván León-González, Manuel Montero-Barrantes, Oscar Acosta-Montoya
Publikováno v:
Agronomía Mesoamericana, Vol 35, Iss Especial 1 (2024)
Introducción. La medición de la dureza del frijol cocido en Costa Rica se realiza con un método sensorial y sin un método instrumental estandarizado. Objetivo. Determinar un posible método instrumental para la medición de dureza en frijol enter
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https://doaj.org/article/df0682023aa241f391f40e4de899b3b4
