Avaliação do escoamento de leite desnatado durante homogeneização a alta pressão (HAP) por meio de fluidodinâmica computacional (CFD) Evaluation of skimmed milk flow during high pressure homogenization (HPH) using computational fluid dynamics (CFD)

Autor: Claudia Regina Gonçalves Pinho, Mark Alexandrow Franchi, Pedro Esteves Duarte Augusto, Marcelo Cristianini

Publikováno v: Brazilian Journal of Food Technology, Vol 14, Iss 3, Pp 232-240 (2011)

A tecnologia de homogeneização a alta pressão (HAP) tem sido estudada por diversos autores como metodologia não térmica para a conservação de alimentos líquidos. Entretanto, o perfil do fluido durante o processo, assim como os mecanismos de i

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Simulação de um forno de craqueamento térmico de 1,2-dicloroetano (edc) utilizando fluidodinâmica computacional

Autor: Moreira, Tiago da Silva

Publikováno v: Repositório Institucional da UFBA
Universidade Federal da Bahia (UFBA)
instacron:UFBA

Submitted by Flávia Sousa (flaviabs@ufba.br) on 2019-04-25T22:21:54Z No. of bitstreams: 1 Final_dissertação_09102018 TIAGO DA SILVA MOREIRA.pdf: 4555439 bytes, checksum: 0f18f3faa43dc2e6ba996c86e5d1a845 (MD5) Approved for entry into archive by Fl�

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http://repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/29384

Computational fluid dynamics evaluation of liquid food thermal process in a brick shaped package Utilização de fluidodinâmica computacional na avaliação de processos térmicos de alimentos líquidos em embalagens prismático retangulares

Autor: Pedro Esteves Duarte Augusto, Marcelo Cristianini

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 32, Iss 1, Pp 134-141 (2012)

Food processes must ensure safety and high-quality products for a growing demand consumer creating the need for better knowledge of its unit operations. The Computational Fluid Dynamics (CFD) has been widely used for better understanding the food the

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000100020

Using Computational Fluid-Dynamics (CFD) for the evaluation of beer pasteurization: effect of orientation of cans

Autor: Marcelo Cristianini, Pedro Esteves Duarte Augusto, Talita Ferramola Pinheiro

Publikováno v: Food Science and Technology, Vol 30, Iss 4, Pp 980-986 (2010)
Food Science and Technology v.30 n.4 2010
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA

In-package pasteurization is the most used method for beer microbiological stabilization. The search for safer and better quality food has created a need to better understand the processes involved in producing it. However, little is known about the

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http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000400022&lng=en&tlng=en

Modelagem e simulação fluidodinâmica de sistemas gás-líquido-sólido em leitos de lama usando CFD : síntese de metanol

Autor: Silva Júnior, João Lameu da, 1986

Publikováno v: Repositório Institucional da UnicampUniversidade Estadual de CampinasUNICAMP.

Orientador: Milton Mori
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Química
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