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pro vyhledávání: '"Flores, Silvia Karina"'
Autor:
Kupervaser, María Gabriela, Traffano-Schiffo, Maria Victoria, Dellamea, María Luciana, Flores, Silvia Karina, Sosa, Carola Andrea
Publikováno v:
In Food Hydrocolloids for Health 15 December 2023 4
Autor:
de Escalada Pla, Marina Francisca, Flores, Silvia Karina, Castellanos Fuentes, Adriana Patricia, Genevois, Carolina Elizabeth
Publikováno v:
Value-Added Ingredients And Enrichments Of Beverages
Novel strategies to supplement probiotics to nondairy beverages describes new trends for the diversification of tastes by developing new matrices for probiotic vehicles. For example, pumpkin by-products (peel and pulp) may be used as substrate/suppor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::c4cbd2fd66637e8779ba53613b259f33
Autor:
Alzate Calderón, Paola Carolina, Miramont, Sofía, Flores, Silvia Karina, Gerschenson, Lia Noemi
Tapioca starch (TS), hydroxypropyl methylcellulose (HPMC), and glycerol (GLY) based edible films with the addition of potassium sorbate (KS) and carvacrol (CARV) were prepared by casting technique. The effect of antimicrobial concentrations on the co
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3498::9c6a2cb00e5730ab461d574ea2f178da
Wiley Online Library
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Autor:
Alzate Calderón, Paola Carolina, Zalduendo, María Mercedes, Gerschenson, Lia Noemi, Flores, Silvia Karina
Publikováno v:
CONICET Digital (CONICET)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
instacron:CONICET
Cross-linked and/or acetylated cassava starches were synthesized and characterized. The acetylation increased the water retention capacity and the solubility in water while the higher level of cross-linking produced the opposite effect on starch. Nat
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::04b1274b9216a8b496953428a39b145b
Wiley Online Library
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Autor:
Flores, Silvia Karina
Publikováno v:
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
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Respondiendo a los permanentes requerimientos que surgen en materia de optimización en la preservación de alimentos, se ha puesto especial interés en el estudio de las llamadas películas comestibles. Estas películas pueden ser elaboradas a parti
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::1305dd6beb94598909aed25eadbdd16b
Publikováno v:
Starch / Staerke; Nov2016, Vol. 68 Issue 11/12, p1038-1047, 10p
Autor:
Flores, Silvia Karina1,2, Costa, Daryne3, Yamashita, Fabio3, Gerschenson, Lía Noemí1,2, Grossmann, Maria Victoria3 victoria@uel.br
Publikováno v:
Materials Science & Engineering: C. Jan2010, Vol. 30 Issue 1, p196-202. 7p.
Autor:
Genevois, Carolina Elizabeth
Publikováno v:
Biblioteca Digital (UBA-FCEN)
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
instacron:UBA-FCEN
Universidad Nacional de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
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La calabaza (Cucurbita moschata Duchesne ex-Poiret) fue utilizada para formular un snackfortificado con hierro y Lactobacillus casei ATCC-393. Se determinó que el 55% del hierro resultóbioaccesible a nivel intestinal, y que su presencia y el almace
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