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pro vyhledávání: '"Flavia Batista Araujo"'
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 34, Iss 3, Pp 467-472 (1999)
Foram estudadas a viscosidade aparente e as características sensoriais dos leites de soja reconstituídos, elaborados com leites de soja em pó submetidos previamente à homogeneização em diferentes pressões (3.000, 4.000, 5.000 e 6.000 psi). Ver
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https://doaj.org/article/fe69388bd7c84cfcafc6992e66bbf548
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 34, Iss 5, Pp 855-860 (1999)
Com o objetivo de estudar um mingau pronto para consumo com boas características sensoriais e estabilidade coloidal aparente, foi preparada uma mistura de arroz e soja em diferentes proporções, considerando as seguintes etapas de processamento: de
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https://doaj.org/article/ab213cda8f8a494ba380d16ccc9d6265