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Autor:
FLÁVIO M. BORÉM, LUÍS GUSTAVO A. SALVIO, JEFFERSON LUIZ G. CORREA, ANA PAULA C. ALVES, CLÁUDIA M. DOS SANTOS, LUANA HAEBERLIN, MARCELO A. CIRILLO, ROSANE F. SCHWAN
Publikováno v:
Anais da Academia Brasileira de Ciências, Vol 96, Iss suppl 1 (2024)
Abstract Fermentation using starter cultures has been considered an alternative and economically viable technology for the production of specialty coffees. This type of technology promotes several benefits, such as increased sensory quality, control
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https://doaj.org/article/99249ff88b804737bdc6696d15beedc2
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 40, Iss 5, Pp 624-630 (2020)
ABSTRACT Numerous factors are related to the individual sensory perception of consumers, which makes it impossible to adapt a model that explains their behavior. In this context and given the scarcity of statistical indexes that evaluate preferences
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https://doaj.org/article/bbb0f5e915914d35bed411dedfaf0994
Autor:
Guilherme E. Alves, Flávio M. Borém, Ednilton T. Andrade, Éder P. Isquierdo, Valdiney C. Siqueira, Camila de A. Dias
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 40, Iss 2, Pp 192-200 (2020)
ABSTRACT This study aimed to evaluate drying kinetics for natural and pulped coffee, using different temperatures and drying airflows. For the conduction of the experiment, coffee fruits (Coffea arabica L. cv. Topázio) were harvested manually, selec
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https://doaj.org/article/5dc92bdae2684ffab9873c2ce59f829e
Autor:
Camila de A. Dias, Ednilton T. de Andrade, Isabella A. Lemos, Flávio M. Borém, Ezequiel A. Barros
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 40, Iss 1, Pp 78-89 (2020)
ABSTRACT The aim of this study was to evaluate and model the hygroscopic equilibrium and isosteric heat curves of pericarp and endosperm tissues of arabica (Coffea arabica) coffee fruit, in different temperature and relative humidity conditions. Sorp
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https://doaj.org/article/7d0789df34064802aaf839988d4c20cc
Autor:
Carlos H. R. Reinato, Flávio M. Borém
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 26, Iss 2, Pp 561-569 (2006)
O presente estudo foi realizado no Pólo de Tecnologia em Pós-Colheita de Café, na Universidade Federal de Lavras - MG. Seu objetivo foi estudar a distribuição da temperatura e do teor de água na direção radial do secador rotativo. Para a real
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https://doaj.org/article/cb7f7e6ba37b4e538484d9fe309bdc6f
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 12, Iss 2, Pp 181-188 (2008)
Para se comparar as alterações na qualidade do café natural e despolpado em condições de umidades relativas de 60 e 80% e temperatura controlada de 23 °C aos 90 e 180 dias de armazenamento, realizou-se este trabalho no Departamento de Engenhari
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::b39b3c086a0e5ebb6eff7f3fc6308cdc
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662008000200011
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662008000200011
Autor:
Flávio M. Borém, Osvaldo Resende, José da C. Machado, Isa M. R. Fontenelle, Frederico F. de Sousa
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 10, Iss 3, Pp 651-659 (2006)
Objetivou-se, no presente trabalho, avaliar a eficácia de um equipamento redutor de inóculo (ERI) na preservação da qualidade sanitária de sementes de feijão (Phaseolus vulgaris L.) durante o armazenamento em estruturas herméticas com circula
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8dba27fbc04f4e63101ac40625efc990
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662006000300017
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662006000300017
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 6, Iss 3, Pp 475-480 (2002)
Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de se determinar, experimentalmente, os valores do calor específico, da condutividade térmica e da difusividade térmica de cinco diferentes variedades de café (Catuaí, Catucaí Vermelho, Catucaí Ama
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::8313d4b84729c2821ef1d8c41a70f791
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300016
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300016
Autor:
Carlos H. R. Reinato, Flávio M. Borém, Evódio R. Vilela, Franscisval M. Carvalho, Eduardo de P. Meireles
Publikováno v:
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental-Agriambi, Vol 6, Iss 1, Pp 112-116 (2002)
Determinar o consumo de energia durante a secagem do café usando-se lenha e gás liquefeito de petróleo (GLP) como combustíveis em algumas propriedades, da região sul de Minas e avaliar as razões de possíveis variações existentes no custo ent
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::50dc3af5d9bc34e7f6c1c4595680c4fe
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000100020
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000100020
Autor:
Ednilton T. de Andrade, Isabella A. Lemos, Camila de A. Dias, Paula de A. Rios, Flavio M. Borém
Publikováno v:
Engenharia Agrícola, Vol 39, Iss 5, Pp 630-638 (2019)
ABSTRACT This work aimed to study the immediate and latent effects of different relative humidities on the quality of dried coffee fruits, describe the drying kinetics of natural immature coffee (Coffea arabica L.), and evaluate the mathematical mode
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https://doaj.org/article/26e8f38e6f934da69c1df66d0b34d43d