AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTA CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

Autor: Flávia da Conceiçao Pardinho, Rozilaine Aparecida Pelegrine Gomes de Faria, Alexandre Silva Brasil, Keyla dos Santos Sigarini, Nágela Farias Magave Picanço Siqueira

Publikováno v: Revista Brasileira de Fruticultura v.38 n.1 2016
Revista brasileira de fruticultura
Sociedade Brasileira de Fruticultura (SBF)
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Revista Brasileira de Fruticultura, Volume: 38, Issue: 1, Pages: 167-175, Published: FEB 2016
Revista Brasileira de Fruticultura, Vol 38, Iss 1, Pp 167-175 (2016)

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade físico-química das polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Cuiabá-MT, comparando com os padrões estabelecidos pela legislação vigente. O experimento foi desenvol

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http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-29452016000100167