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Akademický článek

Constituintes químicos e teor de extrato aquoso de cafés arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) torrados Chemical Evaluation and Aqueous extract of roasting coffes (Coffea arabica L.) and conilon (Coffea canephora Pierre)

Autor: Simone Miranda Fernandes, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto, Marcela Carlota Nery, Flávia Renata Magalhães de Pádua

Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia, Vol 27, Iss 5, Pp 1076-1081 (2003)

Conduziu-se este trabalho com o objetivo de quantificar e caracterizar a composição química de cafés arábica e robusta de safras diferentes e seus efeitos na qualidade do café torrado. Utilizaram-se grãos de café arábica (Coffea arabica L.)

Externí odkaz: https://doaj.org/article/10a1da8a2e48428185c7b0962b704f07

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Constituintes químicos e teor de extrato aquoso de cafés arábica (coffea arabica l.) e conilon (coffea canephora pierre) torrados

Autor: Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Marcela Carlota Nery, Flávia Renata Magalhães de Pádua, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto, Simone Miranda Fernandes

Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia v.27 n.5 2003
Ciência e Agrotecnologia
Universidade Federal de Lavras (UFLA)
instacron:UFLA
Ciência e Agrotecnologia, Volume: 27, Issue: 5, Pages: 1076-1081, Published: OCT 2003

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ad8039703cc2de6a53d9acae737f26e6
https://doi.org/10.1590/s1413-70542003000500015

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