Factors affecting mushroom Pleurotus spp.

Autor: Bellettini, Marcelo Barba, Fiorda, Fernanda Assumpção, Maieves, Helayne Aparecida, Teixeira, Gerson Lopes, Ávila, Suelen, Hornung, Polyanna Silveira, Júnior, Agenor Maccari, Ribani, Rosemary Hoffmann

Publikováno v: In Saudi Journal of Biological Sciences May 2019 26(4):633-646

Physical quality of snacks and technological properties of pre-gelatinized flours formulated with cassava starch and dehydrated cassava bagasse as a function of extrusion variables

Autor: Fiorda, Fernanda Assumpção, Soares, Manoel Soares, Jr., da Silva, Flávio Alves, de Moura, Camila Melo Araújo, Grossmann, Maria Victoria Eiras

Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology July 2015 62(2):1112-1119

Enfermedades y plagas nocivas en el cultivo del hongo Pleurotus

Autor: Bellettini, Marcelo B, Bellettini, Sebastiao, Fiorda, Fernanda A, Pedro, Alessandra C, Bach, Fabiane, Fabela-Morón, Miriam F, Hoffmann-Ribani, Rosemary

Publikováno v: Revista argentina de microbiología, Volume: 50, Issue: 2, Pages: 216-226, Published: JUN 2018

The Pleurotus genus is one of most extensively studied white-rot fungi due to its exceptional ligninolytic properties. It is an edible mushroom that possesses biological effects, as it contains important bioactive molecules. It is a rich source of nu

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______617::7b1b46ca5c6b0a0e1e9c03c962f866af
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-75412018000200016&lng=en&tlng=en

Cassava bagasse flour: byproduct utilization and comparison with cassava starch

Autor: Fiorda, Fernanda Assumpção, Soares Júnior, Manoel Soares, Silva, Flávio Alves da, Souto, Luciana Reis Fontinelle, Grossmann, Maria Victória Eiras

Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 43, Iss 4, Pp 408-416 (2013)
Pesquisa Agropecuária Tropical, Volume: 43, Issue: 4, Pages: 408-416, Published: DEC 2013

Na produção da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), é gerado o bagaço de mandioca, que é o resíduo fibroso da raiz. Frente à importância econômica, físico-química, tecnológica e nutricional deste resíduo, objetivou-se desenvol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::9e3762543b8825274db36c0d2941df62
https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/23381

Desenvolvimento de uma nova bebida de mel fermentada com grão de kefir potencialmente probiótica : propriedas funcionais, características microbiológicasmoleculares e aspectos tecnológicos

Autor: Fiorda, Fernanda Assumpção

Publikováno v: Repositório Institucional da UFPR
Universidade Federal do Paraná (UFPR)
instacron:UFPR

Orientador : Prof. Dr. Carlos Ricardo Soccol Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 29/04/2016 Inclui referências : f. 51-57-78-852-104-105-

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::98466540dd8a7d8c86f38e30cdc715f6