Zobrazeno 1 - 10
of 20
pro vyhledávání: '"Findya Puspitasari"'
Publikováno v:
Техника и технология пищевых производств, Vol 53, Iss 3, Pp 465-474 (2023)
Pempek is an authentic traditional dish of Indonesian cuisine. As a popular food, it needs to be both tasty and nutritious. Mashed pumpkin can add some health-beneficial properties to the traditional pempek and reduce its carbohydrate content. This r
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/3d8132c2298e4e9993d3dd1ef13e08e9
Publikováno v:
Fish Scientiae. 12:24-31
Cumi-cumi adalah binatang yang mempunyai tubuh lunak dan berbentuk silindris sedangkan siripnya berbentuk trianguler. Pada bagian kepala dekat mulut terdapat 10 tentakel serta dilengkapi alat penghisap dan pada bagian tubuh cumi-cumi memiliki sumber
Autor:
Tri Dekayanti, Muhammad Adriani, El Redha El Redha, Rabiatul Adawyah, Findya Puspitasari, Siti Aisyah
Publikováno v:
Fish Scientiae. 11:212-219
Ikan Belut (Monopterus albus) secara maksimal dirubah bentuknya sehingga disukai menjadi bentuk olahan nugget. Nugget merupakan makanan siap saji yang sudah merakyat dan berupa olahan berbahan baku daging dan dilapisi dengan tepung dalam bentuk poton
Publikováno v:
Fish Scientiae. 11:230-237
Ikan sepat rawa merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki sumber protein relatif murah dibandingkan dengan sumber protein lainnya. Sebagai salah satu pengawetan dari ikan sepat rawa, teknik penggaraman digunakan karena kebanyakan bakteria, fun
Publikováno v:
Fish Scientiae. 11:159-166
Cumi-cumi (Loligo sp.) merupakan binatang lunak dengan tubuh berbentuk silindris. Sirip-siripnya berbentuk triangular atau radar yang menjadi satu pada ujungnya. Pada kepalanya disekitar lubang mulutnya terdapat 10 tentakel yang dilengkapi dengan ala
Publikováno v:
Fish Scientiae. 11:55-67
Dendeng adalah produk olahan daging tradisional khas Indonesia dan sampai saat ini minat masyarakat dalam mengonsumsi dendeng cukup tinggi. Dendeng didefinisikan sebagai makanan yang berbentuk lempengan yang terbuat dari irisan atau gilingan daging s
Autor:
Kemas Syech Albarah, Siti Agustiana Wilianti, Findya Puspitasari, Siti Aisyah, Rabiatul Adawyah
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 24:113-121
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggaraman dengan konsentrasi yang berbeda terhadap karakteristik kimia dan pertumbuhan bakteri pada ikan sepat rawa (Trichogaster trichopterus). Perlakuan yang diberikan adalah tanpa penambahan gar
Autor:
Findya Puspitasari, Siti Aisyah, Siti Agustiana Wilianti, Kemas Syech Albarah, Rabiatul Adawyah
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, Vol 24, Iss 1, Pp 113-121 (2021)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggaraman dengan konsentrasi yang berbeda terhadap karakteristik kimia dan pertumbuhan bakteri pada ikan sepat rawa (Trichogaster trichopterus). Perlakuan yang diberikan adalah tanpa penambahan gar
Publikováno v:
Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia. 23:286-294
Three spot gourami (Trichogaster trichopterus) population in South Kalimantan is abundant but not yet utilized optimally. Processing three spot gourami into fish flour is expected to maximize its utilization. This study aimed to understand the effect
Publikováno v:
TROPICAL WETLAND JOURNAL. 5:5-10
One of the fishery products that have great potential for solutions in the effort to handling nutrition cases is snakehead fish as a source of protein and pumpkin as a source of beta-carotene. This study aimed to determine the effect of variations in