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Akademický článek
Preparo e caracterização de filmes comestíveis de quitosana
Autor: Rodrigo Martins Fráguas, Anderson Assaid Simão, Paula Vieira Faria, Estela de Resende Queiroz, Ênio Nazaré de Oliveira Junior, Celeste Maria Patto de Abreu
Publikováno v: Polímeros, Vol 25, Iss spe, Pp 48-53 (2015)
Resumo Este trabalho tem como objetivo a caracterização de três amostras comerciais de quitosana de baixo grau de acetilação, bem como a preparação e caracterização de filmes comestíveis a partir dessas amostras, com vistas a posterior apli
Externí odkaz: https://doaj.org/article/fc198e88b47b445abe92b1fc7d79a5e5
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Akademický článek
Application of active films with natural extract for beef hamburger preservation
Autor: Maria Jeannine Bonilla Lagos, Paulo José do Amaral Sobral
Publikováno v: Ciência Rural, Vol 49, Iss 1 (2018)
ABSTRACT: Edible chitosan-based films, in pure form (CH100), or blended with gelatin (GEL50:CH50), with and without boldo extract (B) were prepared. The oxygen permeability of the films, as well as color changes and antioxidant and antimicrobial acti
Externí odkaz: https://doaj.org/article/c46692282b9a48609e453a9ec627100a
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Desenvolvimento e caracterização de biofilmes à base de biomassa de banana verde / Development and characterization of biofilms based on green banana biomass
Autor: Maira Gabriela Paetzold, Luana Volkmann Siqueira, Luciana Oliveira de Fariña
Publikováno v: Brazilian Journal of Health Review; Vol. 4 No. 1 (2021); 2868-2886
Brazilian Journal of Health Review; v. 4 n. 1 (2021); 2868-2886
Brazilian Journal of Health Review
Federação das Indústrias do Estado do Paraná (FIEP)
instacron:BJRH
A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo tanto na sua forma in natura quanto processada, quando ainda verde é fonte de vitaminas do complexo B (B1, B6), além de apresentar alta quantidade de amido resistente (AR), que comporta-se semelha
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::ac4cc790b1881a2bf3abae1799fbaf18
https://doi.org/10.34119/bjhrv4n1-230
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EFECTO DEL ESCALDADO, DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y RECUBRIMIENTO EN LA PÉRDIDA DE HUMEDAD Y GANANCIA DE ACEITE EN TROZOS DE PAPA CRIOLLA FRITAS EFEITO DO BRANQUEAMENTO, DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E REVESTIMENTO NA PERDIDA DE HUMIDADE E GANHANCIA NA BATATA NATIVA FRITA EFFECT OF BLANCHING, OSMOTIC DEHYDRATION AND COATING ON THE MOISTURE LOSS AND OIL GAINING IN NATIVE POTATO CHIPS PIECES
Autor: LUIS GUZMÁN, DIOFANOR ACEVEDO, CLEMENTE GRANADOS
Publikováno v: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 10, Iss 2, Pp 170-176 (2012)
Los productos fritos son consumidos en gran cantidad contribuyendo de manera significativa a la ingesta de lípidos. Nutricionalmente el consumo de grasas es considerado un elemento clave en el sobre peso y las enfermedades coronarias, por lo tanto,
Externí odkaz: https://doaj.org/article/ec7baafc06414a12b0efbb72f2c2035a
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Edible films from polyneric blends of chitosan, pectin and cassava starch
Autor: Ricardo Henrique de Lima Leite, Edna Maria Mendes Aroucha, Francisco Klebson Gomes dos Santos, Tamara Lorena Eufrazio da Costa
Publikováno v: Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 15 No. 4 (2020); 391-397
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; Vol. 15 Núm. 4 (2020); 391-397
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável; v. 15 n. 4 (2020); 391-397
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentavel
Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA)
instacron:GVAA
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 15, Iss 4 (2020)
Non-biodegradable polymeric materials have become a problem due to their long degradation time in the environment. Thus, studies show interest in the development of polymeric films and mixtures of these as functional materials in the most diverse are
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8decd8b2f745788611f4a1e94debaaa1
https://doi.org/10.18378/rvads.v15i4.6713
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Caracterização química e bioquímica de goiabas armazenadas sob refrigeração e atmosfera modificada Chemical and biochemical caracterization of guavas stored under refrigeration and modified atmosphere
Autor: Mariana Texeira Rodrigues Vila, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Ellen Toews Doll Hojo, Luiz José Rodrigues, Nélio Ranieli Ferreira de Paula
Publikováno v: Ciência e Agrotecnologia, Vol 31, Iss 5, Pp 1435-1442 (2007)
O presente trabalho objetivou avaliar o uso de biofilmes de fécula de mandioca na manutenção da qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'. As frutas foram imersas nas concentrações de 2, 3 e 4% de fécula de mandioca e armazenadas sob refr
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Preparo e caracterização de proteínas miofibrilares de tilápia-do-nilo para elaboração de biofilmes Extraction and properties of nile tilapia myofibrillar proteins for edible films
Autor: Ednelí Soraya Monterrey-Quintero, Paulo José do Amaral Sobral
Publikováno v: Pesquisa Agropecuária Brasileira, Vol 35, Iss 1, Pp 179-189 (2000)
A elaboração de filmes comestíveis à base de biopolímeros implica conhecimento das propriedades físico-químicas da macromolécula. Os objetivos deste trabalho foram a descrição de um método de preparo de proteínas miofibrilares de tilápia
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Revestimentos de fécula de mandioca, perda de massa e alteração da cor de frutos de pimentão
Autor: Vicentini Nívea Maria, Cereda Marney Pascoli, Câmara Francisco Luís de Araújo
Publikováno v: Scientia Agricola, Vol 56, Iss 3, Pp 713-716 (1999)
Uma proposta em estudo para minimizar as perdas pós-colheita, é o uso de revestimentos derivados da fécula de mandioca. Frutos de pimentão (Capsicum annuum L.) cultivar Magali, foram mergulhados (1 minuto) em suspensões a 1 e 3% de fécula gelei
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