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pro vyhledávání: '"Filipe de Oliveira Melo"'
Autor:
Filipe de Oliveira Melo, Vanessa Cosme Ferreira, Gerardo Fernandez Barbero, Ceferino Carrera, Ederlan de Souza Ferreira, Marcelo Andrés Umsza-Guez
Publikováno v:
Foods, Vol 13, Iss 13, p 2060 (2024)
The extraction of bioactive compounds from wine lees involves a variety of methods, the selection of which is crucial to ensure optimal yields. This systematic review, following PRISMA guidelines and utilizing the Web of Science database, aimed to ex
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/999221b5edbb486f9826e88526de8396
Autor:
Lara Fabian Cordeiro Silva, Shaiane Maria Abreu Pastor da Silva, Filipe de Oliveira Melo, Patrícia Érica Fernandes, Luana Cypriano de Souza
Publikováno v:
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, Vol 75, Iss 2, Pp 115-125 (2020)
Macururé cheese has been produced for about 100 years by a single family, in Caititu village, located in the city of Jacaré dos Homens, AL. It is made from raw milk, by natural fermentation using indigenous bacteria. It has a cylindrical shape, sof
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https://doaj.org/article/f3f6916bcdcc43768c58af54efde384d
Autor:
Filipe de Oliveira Melo, Phillipe Tenório Barbosa, Anna Karollyna Santos de Andrade, Carolayne Silva Gomes, Sara de Souza Costa, Davi Rodrigues dos Santos
Publikováno v:
Diversitas Journal, Vol 6, Iss 2 (2021)
RESUMO: A indústria alimentícia tem crescido cada vez mais, consequentemente gerando a necessidade de regulamentos para manter sua qualidade e segurança. No entanto, observa-se que muitas empresas não têm cumprido com o que está presente nas le
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/1af11a4d8444443bae1a737ab6614158
Autor:
Filipe de Oliveira Melo, Phillipe Tenório Barbosa, Fúlvio Macio Correia de Moraes Junior, Gabriel Cazuza dos Santos Oliveira, Letícia Beatriz Silva Lopes, Maria Gustava Pereira da Silva
Publikováno v:
Diversitas Journal, Vol 6, Iss 1 (2021)
RESUMO: A produção e consumo de produtos cárneos em escala mundial vem crescendo ao longo dos anos, somado a isso, a busca por parte de consumidores por alimentos de rápido preparo, nutritivos e que ofereçam além dos compostos tradicionais, ing
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https://doaj.org/article/9808a459322d41ec8d9925e7f7a93cd0
Autor:
Silvania Alves Ladeira, Maria Eduarda Melo da Paz, José Rafael Rodrigues Lima, Filipe de Oliveira Melo, Simone Vilela Talma, Juliano Silva Lima
Publikováno v:
Diversitas Journal, Vol 5, Iss 4 (2020)
RESUMO: O soro de queijo é um coproduto produzido em grande quantidade pela indústria láctea que tem alto potencial de uso como matéria-prima por ser altamente nutritivo. Por outro lado, o uso de farinha de biomassa de banana verde tem sido muito
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/58b9c795750d47259d096c1f564a054a
Autor:
Paulo Roberto Gagliard, Valter Rubens Alcântara Sobrinho, Fernando Ganassali de Oliveira Junior, Filipe de Oliveira Melo, Patrícia Beltrão Lessa Constant
Publikováno v:
Ciência Brasileira: Múltiplos olhares-Nutrição, Biologia, Biomedicina e Meio Ambiente ISBN: 9788557226555
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f6f6a0668842e1534b7ca58b35773d8b
https://doi.org/10.29327/cb--nutricao-biologia-biomedicina-meio-ambiente-1.599757
https://doi.org/10.29327/cb--nutricao-biologia-biomedicina-meio-ambiente-1.599757
Autor:
Felipe Gois Mota, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Flavia Escapini Fanchiotti, Filipe de Oliveira Melo, Angela da Silva Borges, Rosimar Regina da Silva Araujo, Andréa Gomes da Silva, João Antonio Belmino dos Santos
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 7:31647-31659
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::f308f195eef7bad21df463fc043e1d92
https://doi.org/10.34117/bjdv7n3-742
https://doi.org/10.34117/bjdv7n3-742
Autor:
Filipe de Oliveira Melo, Shaiane Maria Abreu Pastor da Silva, Luana Cypriano de Souza, Patrícia Érica Fernandes, Lara Fabian Cordeiro Silva
Publikováno v:
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 75:115-125
O queijo Macururé é produzido há cerca de 100 anos por uma única família, no povoado Caititu, localizado na cidade de Jacaré dos Homens, AL. É fabricado a partir de leite cru, por fermentação natural por meio de bactérias autóctones. Possu
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::44278c51f72f22456fb9d35ad4b84b2f
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i2.818
https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i2.818
Autor:
José Rafael Rodrigues Lima, Simone Vilela Talma, Silvania Alves Ladeira, Juliano Silva Lima, Maria Eduarda Melo da Paz, Filipe de Oliveira Melo
Publikováno v:
Diversitas Journal, Vol 5, Iss 4 (2020)
RESUMO: O soro de queijo é um coproduto produzido em grande quantidade pela indústria láctea que tem alto potencial de uso como matéria-prima por ser altamente nutritivo. Por outro lado, o uso de farinha de biomassa de banana verde tem sido muito
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7ab14f5d47a85a09162c82a785ac9b2d
https://doi.org/10.17648/diversitas-journal-v5i4-1199
https://doi.org/10.17648/diversitas-journal-v5i4-1199
Autor:
Paula Tais Maia Santos, Thaís Sader de Melo, Filipe de Oliveira Melo, Natalie Silva Santos, Glenda Barros Matos, Jideane Menezes Santos, Patrícia Beltrão Lessa Constant, Raíssa Ingrid Santana Araujo Costa
Publikováno v:
Brazilian Journal of Development. 6:82920-82928
O gluten e o componente fundamental para a qualidade e estrutura dos produtos de panificacao. A farinha de trigo contem adequadas quantidades e proporcoes das proteinas que formam o gluten, sendo, portanto, a materia prima mais efetiva na producao de
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::e5a530f4a5abd9f00b565fab7987f566
https://doi.org/10.34117/bjdv6n10-648
https://doi.org/10.34117/bjdv6n10-648