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pro vyhledávání: '"Filé de peixe"'
Autor:
Raimundo Filho Bernardino Filho, Artur Artur Xavier Mesquita de Queiroga, Quézia Oliveira Gomes, Bárbara Bruna Maniçoba Pereira, Patrício Borges Maracajá
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 9, Iss 3, Pp 75-80 (2014)
O hambúrguer é fabricado a partir da carne moída, com adição ou não de gordura e condimentos, sendo posteriormente moldado. A carne de pescado possui fácil digestão e excelente fonte de proteínas e minerais, além das vitaminas. O objetivo d
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https://doaj.org/article/9f151c57d1204baf99165fb1d66d24ec
Akademický článek
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Autor:
Munaretto, Juliana Scariot
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFSMUniversidade Federal de Santa MariaUFSM.
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
Endocrine Disrupter Compounds (EDCs) like pesticides, alkylphenols and hormones among other classes of compounds are responsible for alterations in the endocrine system functions. E
Endocrine Disrupter Compounds (EDCs) like pesticides, alkylphenols and hormones among other classes of compounds are responsible for alterations in the endocrine system functions. E
Externí odkaz:
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/10502
Autor:
MM Lima
Publikováno v:
Medicina Veterinária, Vol 2, Iss 1 (2011)
O peixe Saramunete (Pseudupneus maculatus), típico do Litoral Norte do Estado de Pernambuco - Brasil, constitui um recurso pesqueiro emergente de grande importância econômica na pesca artesanal efetivada no litoral de Ponta de Pedras. Atualmente,
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e64ac130e62f4d038e49e25863770f98
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Publikováno v:
Food Science and Technology, Vol 18, Iss 4, Pp 462-470 (1998)
A qualidade de 120 amostras de diferentes tipos de filé de peixe congelado foi avaliada com relação às características sensoriais, pH, teores de bases voláteis totais e histamina e presença de gás sulfídrico. Os resultados da análise sensor
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doajarticles::ad3686a098087c756e6c5bc1dc864500
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400020
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400020
Publikováno v:
Food Science and Technology, Volume: 18, Issue: 4, Pages: 462-470, Published: OCT 1998
Food Science and Technology v.18 n.4 1998
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology v.18 n.4 1998
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
A qualidade de 120 amostras de diferentes tipos de filé de peixe congelado foi avaliada com relação às características sensoriais, pH, teores de bases voláteis totais e histamina e presença de gás sulfídrico. Os resultados da análise sensor
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::7bc4ef7550e255b1c5a6e46fcdc74106
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400020&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20611998000400020&lng=en&tlng=en
Autor:
Fernando da Silva Oliveira, Walace, Gaspar, Arlene, Regina da Costa Reis, Stella, Tavares da Silva, Antonio
Publikováno v:
Revista Gestão da Produção Operações e Sistemas; n. 2 (2009); 49
GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
GEPROS. Gestão da Produção. Operações e Sistemas
Universidade Estadual Paulista (UNESP)
instacron:UNESP
This work aimed evaluating the Good Manufactering Practices (GMP) conditions and identifying the critical points in processing line of frozen fish steak in a fish industry. An audit took place in the industry for diagnosis, applying a check list befo
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::08152df3c20f287a62f3d708fd729853
https://revista.feb.unesp.br/index.php/gepros/article/view/746
https://revista.feb.unesp.br/index.php/gepros/article/view/746
Autor:
Regina Helena Sant'Ana de Faria, Maria Luiza Rodrigues de Souza, Petra Maria Wagner, Jayme Aparecido Povh, Ricardo Pereira Ribeiro
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Animal Sciences, Vol 25, Iss 1 (2008)
Analisou-se o rendimento do processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) e do pacu (Piaractus mesopotamicus), sendo um total de 20 exemplares de cada espécie, com peso médio de 816,0 ± 74,0g e 1958,0 ±164,0g, e comprimento total médio de 33
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d4bef5bf130148ed962b47dd0d2741fc