Validação de um desenho experimental para testes sensoriais comparativos com muitas amostras

Autor: Chiappini, Claudete C.J., Barbosa, Aline B., Figueiredo, Samira C., Leite, Selma G.F.

Publikováno v: Food Science and Technology v.25 n.3 2005
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 25, Issue: 3, Pages: 475-479, Published: SEP 2005

Nos estudos em análise sensorial a limitação fisiológica dos órgãos dos sentidos dos provadores é um dos fatores a se levar em consideração no planejamento dos testes. O objetivo deste estudo foi validar um desenho experimental para testes c

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::2e1adee771cf3e9ad9c6ea0c44ff70e1
http://old.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612005000300014