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pro vyhledávání: '"Fibra de laranja"'
Autor:
Camila Comas e Boff, Tainara de Moraes Crizel, Rubilene Ramos de Araujo, Alessandro de Oliveira Rios, Simone Hickmann Flôres
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 10, Pp 1892-1897 (2013)
A procura por alimentos mais saudáveis por parte dos consumidores tem impulsionado as indústrias de alimentos a desenvolverem alimentos que contenham menor teor de gordura, contudo sem alterar as características sensoriais e nutricionais dos produ
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/da79be3841854f61a39d3cd56912ff1f
Autor:
Tainara de Moraes Crizel, Rosane Rech, Simone Hickmann Flôres, Rubilene Ramos de Araujo, Alessandro de Oliveira Rios
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Volume: 34, Issue: 2, Pages: 332-340, Published: JUN 2014
Food Science and Technology v.34 n.2 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 34, Iss 2, Pp 332-340 (2014)
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Volume: 34, Issue: 2, Pages: 332-340, Published: JUN 2014
Food Science and Technology v.34 n.2 2014
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Vol 34, Iss 2, Pp 332-340 (2014)
Orange fiber was used as a novel fat replacer in light lemon ice cream. Nine ice cream formulations were compared: standard control ice cream (IC); ice cream with fiber (F1) from the peel, bagasse, and orange seed (ICA and ICB); ice cream with fiber
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::f2d1ea60ac7a371632901b1ad65b81df
https://doi.org/10.1590/fst.2014.0057
https://doi.org/10.1590/fst.2014.0057
Autor:
Simone Hickmann Flôres, Rubilene Ramos de Araujo, Camila Comas e Boff, Alessandro de Oliveira Rios, Tainara de Moraes Crizel
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 10, Pp 1892-1897 (2013)
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Ciência Rural v.43 n.10 2013
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 43, Issue: 10, Pages: 1892-1897, Published: OCT 2013
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Ciência Rural v.43 n.10 2013
Ciência Rural
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
Ciência Rural, Volume: 43, Issue: 10, Pages: 1892-1897, Published: OCT 2013
A procura por alimentos mais saudáveis por parte dos consumidores tem impulsionado as indústrias de alimentos a desenvolverem alimentos que contenham menor teor de gordura, contudo sem alterar as características sensoriais e nutricionais dos produ
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::944579d3b12586d96505f404bb7dacc4
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013001000026&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013001000026&lng=en&tlng=en
Autor:
Roberta Cruz Silveira Thys, Alessandro de Oliveira Rios, Tainara de Moraes Crizel, Simone Hickmann Flôres
Publikováno v:
Repositório Institucional da UFRGS
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Vol 35, Iss 3, Pp 546-551 (2015)
Food Science and Technology v.35 n.3 2015
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 35, Issue: 3, Pages: 546-551, Published: 03 OCT 2015
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
Food Science and Technology, Vol 35, Iss 3, Pp 546-551 (2015)
Food Science and Technology v.35 n.3 2015
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Food Science and Technology, Volume: 35, Issue: 3, Pages: 546-551, Published: 03 OCT 2015
The incorporation of fiber into products consumed every day by the general population is important and viable. The aim of the present work was to evaluate the impact of incorporating orange juice industry dietary fiber byproducts in fettuccini of fre
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::aeb588c5a55ee44039dbf43f7ed88336
Os subprodutos do processamento de laranja representam sérios problemas de contaminação ao meio ambiente, mas estudos os apontam como alternativas promissoras, como ingredientes para a indústria alimentícia, devido ao seu elevado teor de fibra e
Autor:
Rodicler Cerezoli Bortoluzzi
Publikováno v:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USPUniversidade de São PauloUSP.
Os subprodutos do processamento de laranja representam sérios problemas de contaminação ao meio ambiente, mas estudos os apontam como alternativas promissoras, como ingredientes para a indústria alimentícia, devido ao seu elevado teor de fibra e