AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇAS TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE JI-PARANÁ, RONDÔNIADOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2930

Autor: Barcelos VALIATTI, Tiago, Centro Universitário Luterano de Ji - Paraná, departamento de farmácia, Bárbara BARCELOS, Izabel, Melo CALEGARI, Gabrielle, Moura Costa SILVA, Wilker, Virgolino de ALMEIDA, Fernanda Karen, Ferreira Lima dos PRAZERES, Priscila, de Oliveira Solla SOBRAL, Fabiana, Faria ROMÃO, Natália, Gilio GASPAROTTO, Paulo Henrique

Publikováno v: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 14, n. 2 (2016); 678-686
Revista da Universidade Vale do Rio Verde
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)
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As linguiças são preparadas a partir de várias carnes ricas em nutrientes que favorecem a multiplicação dos microrganismos, envolvidas em envoltório natural e consequentemente sendo altamente manipuladas, comprometendo assim seu produto final.

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