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Autor:
Feroussier, Auriane
Les systèmes hétérogènes issus de sources végétales tendent à être valorisés pour une utilisation comme ingrédients « naturels », communément appelés *clean label*, dans les produits alimentaires ; dans ce contexte, il est nécessaire d
Externí odkaz:
http://hdl.handle.net/20.500.11794/148945
