Effect of the incorporation of sugars and citric acid in low cocoa butter emulsions

Autor: Caballero-Tovar, Andrés Felipe, Sandoval-Aldana, Angélica Piedad, Fernández-Quintero, Alejandro

Publikováno v: In Journal of Food Engineering January 2024 360

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.

Stress relaxation of reconstituted cassava dough

Autor: Rodríguez-Sandoval, Eduardo, Fernández-Quintero, Alejandro, Cuvelier, Gerard

Publikováno v: In LWT - Food Science and Technology 2009 42(1):202-206

Desarrollo de un biomaterial a partir de almidón modificado de yuca, agente antimicrobiano y plastificante

Autor: Enriquez Collazos, Mario German, Velasco Mosquera, Reynaldo, Fernandez Quintero, Alejandro, Palacios, Lily Marcela, Ruales Madroñero, Deisy Jhoana

Publikováno v: Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 11 No. 2 (2013): July to December; 111-120
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 11 Núm. 2 (2013): Julio a Diciembre; 111-120

Inadequate disposition of petroleum based package materials has caused large environmental impact. Many researches have been developed trying to replace this materials by biodegradable products, been starch an alternative. In this study a biomaterial

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=revistacauca::003754c753e6d6ea667dbcb4e5c8735d
http://revistas.unicauca.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/304