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Mestrado em Engenharia Alimentar na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Viana do Castelo A maionese é um tipo de molho amplamente consumido como acompanhamento de refeições e como complemento de saladas e alguns sn
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3843::a2386dec98268c85b9988cb6fc914807
http://hdl.handle.net/20.500.11960/2671
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