Caracterização de lecitinas comerciais por espectrometria de massas ambiente com ionização sonic-spray

Autor: Fernandes, Gabriel Deschamps, 1988

Publikováno v: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP

Orientador: Daniel Barrera Arellano Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Resumo: Os fosfolipídios são definidos como o grupo de moléculas que contém um grupamento fosfato. Por apresent

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https://doi.org/10.47749/t/unicamp.2012.849211

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Rapid fingerprinting of sterols and related compounds in vegetable and animal oils and phytosterol enriched- margarines by transmission mode direct analysis in real time mass spectrometry

Autor: Alberici, Rosana Maria, Fernandes, Gabriel Deschamps, 1988, Porcari, Andréia de Melo, 1983, Eberlin, Marcos Nogueira, 1959, Barrera Arellano, Daniel, 1953

Publikováno v: Repositório da Produção Científica e Intelectual da Unicamp
Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
instacron:UNICAMP
Repositório Institucional da Unicamp

Plant-derived sterols, often referred to as phytosterols, are important constituents of plant membranes where they assist in maintaining phospholipid bilayer stability. Consumption of phytosterols has been suggested to positively affect human health

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::1a0d4c5a0d3030fd1c76ba3813d72b4a

Evaluation of the fatty matter contained in microcapsules obtained by double emulsification and subsequent enzymatic gelation method.

Autor: Costa de Conto, Leilane¹ leilanedeconto@gmail.com, Fernandes, Gabriel Deschamps¹, Grosso, Carlos Raimundo Ferreira¹, Eberlin, Marcos N.², Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo¹

Publikováno v: Food Research International. Nov2013, Vol. 54 Issue 1, p432-438. 7p.