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pro vyhledávání: '"Fernanda Salamoni Becker"'
Autor:
Katiúcia Alves Amorim, Silvia Deboni Dutcosky, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Ramirez Asquieri, Clarissa Damiani, Cristina Soares, Jéssica Ferreira Rodrigues
Publikováno v:
Applied Sciences, Vol 13, Iss 21, p 11686 (2023)
Consumer research has traditionally played a pivotal role in understanding consumers’ preferences for a product. The check-all-that-apply (CATA) methodology is used in consumer research to gather insights on product attributes. The placement of the
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/383130aef5334ac29f2aba7a979079fc
Autor:
Fernanda Salamoni Becker, Ana Carolina Vilas Boas, Adones Sales, Lucas Silveira Tavares, Heloisa Helena de Siqueira, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas
Publikováno v:
Acta Scientiarum: Agronomy, Vol 37, Iss 4, Pp 457-462 (2015)
This work aimed to evaluate the physicochemical characteristics and enzymatic activity of “Sabará” jabuticaba fruits, which were cultivated in Lavras, Minas Gerais State, Brazil, at different maturation stages. The fruits were harvested and sepa
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/a0cda90fb4a047968976cc26eaadcfbc
Autor:
MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, MÁRCIO CALIARI, FERNANDA SALAMONI BECKER, ELI REGINA BARBOZA SOUZA, ROSÂNGELA VERA
Publikováno v:
Revista Caatinga, Vol 28, Iss 1, Pp 263-269 (2015)
Native seeds should be studied and appreciated as they can contribute to the improvement of production, trade and supply aspects of family farmers, and breeding programs. The aim of the current study was to compare the physical characteristics (color
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https://doaj.org/article/253e9a58366640789e2ff0a183aeeb7f
Autor:
Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia, William Fagundes Guimarães, Ester Candido Rodovalho, Nayara Ribeiro Alves de Avelar Peres, Fernanda Salamoni Becker, Clarissa Damiani
Publikováno v:
Brazilian Journal of Food Technology, Vol 20, Iss 0 (2017)
Resumo O buriti é uma palmeira brasileira que se destaca pela sua beleza e pelos seus múltiplos usos na alimentação humana, apresentando elevado valor nutricional. Visando ao seu maior aproveitamento, foi realizada a elaboração de geleia de bur
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https://doaj.org/article/99324de240f74e09a5a122880f5eb7d5
Autor:
Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July-Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Publikováno v:
Ciência e Agrotecnologia, Vol 38, Iss 4, Pp 367-374 (2014)
The transformation of broken grains into native flours modified by extrusion is an alternative to add value to these co-products from the paddy rice processing. This study aimed to analyze the process of extrusion cooking on the physical and function
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https://doaj.org/article/c5173ef66e654df3a426b829aa515a89
Autor:
Fernanda Salamoni Becker, Eduardo da Costa Eifert, Manoel Soares Soares Junior, July Ana Souza Tavares, Ana Vânia Carvalho
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 43, Iss 10, Pp 1911-1917 (2013)
A grande quantidade de grãos quebrados resultante do beneficiamento do arroz e seu baixo valor comercial tem levado as indústrias a buscarem alternativas para agregar valor a esse subproduto. O objetivo deste estudo foi avaliar as mudanças químic
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https://doaj.org/article/56cc790085a544bebe3f099f047569d9
Autor:
Clarissa Damiani, Thatyana Lacerda de Almeida, Naiane Vieira Costa, Nadielly Xavier de Medeiros, Aline Gomes de Moura e Silva, Flávio Alves da Silva, Moacir Evandro Lage, Fernanda Salamoni Becker
Publikováno v:
Pesquisa Agropecuária Tropical, Vol 43, Iss 1, Pp 71-78 (2013)
Caryocar brasiliense Camb. is one of the most abundant fruits in the Brazilian Savannah. Its pulp is highly appreciated in the regional cuisine, but its almond (also edible) is little used. The consumption of raw almond can cause digestive problems,
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https://doaj.org/article/86da1432982e4972ad061b8d95d551c3
Autor:
July-Ana Souza Tavares, Manoel Soares Soares Júnior, Fernanda Salamoni Becker, Eduardo Eifert da Costa
Publikováno v:
Ciência Rural, Vol 42, Iss 6, Pp 1102-1109 (2012)
O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo. Devido ao beneficiamento, boa parte dos grãos é quebrada, gerando um subproduto de baixo valor comercial. A farinha de arroz normalmente é produzida a partir de grãos quebrados e
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https://doaj.org/article/76f349831c42433dbe3f6c7673aedd1c
Autor:
Clarissa DAMIANI, Flávio Alves da SILVA, Ester Cândido RODOVALHO, Fernanda Salamoni BECKER, Eduardo Ramirez ASQUIERI, Rodrigo Almeida OLIVEIRA, Moacir Evandro LAGE
Publikováno v:
Alimentos e Nutrição, Vol 22, Iss 4, Pp 657-662 (2011)
Dentre as alternativas para evitar desperdício, destaca-se o aproveitamento de partes de alimentos que, geralmente, são desprezadas. Considerando a necessidade em disponibilizar uma alimentação saudável e rica em nutrientes, a utilização d
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https://doaj.org/article/3c4d4b76e79f44269618e12f4a3106d6
Autor:
Manoel Soares Soares Jr, Márcio Caliari, Priscila Zaczuk Bassinello, Paulo Marçal Fernandes, Fernanda Salamoni Becker
Publikováno v:
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Vol 7, Iss 3 (2012)
A grande variabilidade genética presente no germoplasma de feijão cultivado nas pequenas propriedades é de fundamental importância na estratégia de sobrevivência dos pequenos agricultores, pois eles selecionam os materiais adaptados às suas co
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https://doaj.org/article/df72bc2c61c14aeabdfee53359fe3ae8