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Akademický článek
Condições higienicossanitárias de feiras livres e capacitação em boas práticas de fabricação: um trabalho contínuo
Autor: Amanda Nayara Abreu Silva, Maysa Nayara Gabrielle Silva, Lorraine Moreira dos Reis, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Andréia Marçal da Silva
Publikováno v: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, Vol 11 (2023)
Introdução: Alimentos oferecidos em feiras livres podem estar associados a casos de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), uma vez que a estrutura local normalmente é inadequada; fato refletido sobre as condições higienicossanitá
Externí odkaz: https://doaj.org/article/b023e1568bf344aaad457372a94c4a7d
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Akademický článek
NUTRITIONAL SCREENING OF ELDERLY BY DIFFERENT METHODS AND INDICATORS ADMITTED TO HOSPITAL
Autor: Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Jackline Freitas Brilhante de São José, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Andréia Queiroz Ribeiro, Carla Iamin Gomide, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas
Publikováno v: Demetra, Vol 11, Iss 2, Pp 445-458 (2016)
Objective: Identify appropriate methods and indicators to assess elderly nutritional status admitted to a hospital. Methods: Cross-sectional study in which 41 elderly patients of both sexes were evaluated (≥ 60 years). Body weight, height, body mas
Externí odkaz: https://doaj.org/article/4f4465591ed14d88a736483ac02c277c
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Akademický článek
Alterações nutricionais e metabólicas em diabéticos:desafios ao hiperdia de uma estratégia de saúde da família
Autor: Suzane Fatima Fuzinato, Jackline Freitas Brilhante de São José, Monise Viana Abranches, Tânia Ramos Silva Fonseca, Karize Tanita Martins de Souza, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Publikováno v: Revista Brasileira em Promoção da Saúde, Vol 29, Iss 2, Pp 268-277 (2016)
Objetivo: Avaliar o perfil antropométrico, condições de saúde e estilo de vida de diabéticos cadastrados no HiperDia de uma Estratégia de Saúde da Família (ESF) de Sinop-MT. Métodos: Tratou-se de um estudo transversal e descritivo realizado
Externí odkaz: https://doaj.org/article/956c5794dcf3441192acc3bce5b13f4c
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Akademický článek
AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE PRODUÇÃO E DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COLETADOS NO MUNICÍPIO DE SINOP, MATO GROSSO, BRASIL
Autor: Gleycivani Nunes da Silva, Patrícia Azevedo Castelo Branco do Vale, Francianne Baroni Zandonadi, Regiane de Castro Zarelli Leitzke, Jefferson Banderó, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Publikováno v: Demetra, Vol 10, Iss 2, Pp 259-278 (2015)
O mel, substância de alto valor energético e nutricional, faz parte dos hábitos alimentares mundiais, sendo seu consumo in natura relacionado a várias propriedades benéficas para a saúde. Contudo, durante o sistema de produção, suas caracter
Externí odkaz: https://doaj.org/article/dece36c8d7db489180d2ce969e314969
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Physicochemical and sensorial characteristics of beef burgers with added tannin and tannin-free whole sorghum flours as isolated soy protein replacer
Autor: Valéria Aparecida Vieira Queiroz, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, E. O. Neves, Cícero Beserra de Menezes, Maria Emília Araújo do Prado, Elder Felipe Silva Roncheti, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Aline Cristina Arruda Gonçalves
Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
The physicochemical and sensorial characterization of beef burgers with added sorghum flours as replacer for the isolated soy protein (ISP) usually used in the conventional formulations was performed. Three formulations were prepared: one conventiona
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::594d20928d0b3bda89ea2e082420cc91
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.12.006
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Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance
Autor: Victor Luiz Melo Dutra, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Andreza Angélica Ferreira, Jovana Pontelo Pontes, Vinícius Tadeu da Veiga Correia, Elder Felipe Silva Roncheti, Valéria Aparecida Vieira Queiroz
Publikováno v: Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice)
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
instacron:EMBRAPA
Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Revista chilena de nutrición v.47 n.2 2020
SciELO Chile
CONICYT Chile
instacron:CONICYT
Outra Agência The aim of this study was to develop and evaluate the antioxidant characteristics and sensory acceptance of Greek yogurt with added whole sorghum flours (WSF) from genotypes BRS305 (tannin) and BR501 (tannin-free). Five formulations we
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::abbf8e8fe6291d092cf59df15bfb3eac
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1121739
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Development and characterization of active film with omega-3 as a proposal for enrichment of butter
Autor: Nilda de Fátima Ferreira Soares, Daniela da Silva Oliveira, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Eber Antonio Alves Medeiros, Allan Robledo Fialho e Moraes, Hiasmyne Silva de Medeiros, Jackline Freitas Brilhante de São José
Publikováno v: Food Science and Technology, Volume: 39 Supplement 1, Pages: 304-308, Published: 31 JAN 2019
Food Science and Technology, Iss 0 (2019)
Food Science and Technology v.39 suppl.1 2019
Food Science and Technology (Campinas)
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA)
instacron:SBCTA
Active food packaging aims to interact with food in order to improve nutritional, sensory, physicochemical or microbiological properties of the food products. The aim of this work was to development and characterization of active film with omega-3 an
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::a814f490e9d39b75dbd2336fbd3ca193
https://doi.org/10.1590/fst.00618
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NUTRITIONAL SCREENING OF ELDERLY BY DIFFERENT METHODS AND INDICATORS ADMITTED TO HOSPITAL
Autor: Carla Iamin Gomide, Andréia Queiroz Ribeiro, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Jackline Freitas Brilhante de São José, Rita de Cássia Gonçalves Alfenas, Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
Publikováno v: Demetra, Vol 11, Iss 2, Pp 445-458 (2016)
Objective: Identify appropriate methods and indicators to assess elderly nutritional status admitted to a hospital. Methods: Cross-sectional study in which 41 elderly patients of both sexes were evaluated (≥ 60 years). Body weight, height, body mas
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::5b65593b4e8b9e627da1c60e218a355e
https://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/18071
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Therapeutic and adverse effects of noni (Morinda Citrifolia L.) on health
Autor: Fernanda Cristina Esteves de Oliveira, Leiriane Borges Pisa Silva, Monise Viana Abranches, Andreza Angélica Ferreira
Publikováno v: Repositório Institucional da UFMG
Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
instacron:UFMG
Objetivo: Apresentar e discutir as evidências científicas sobre os efeitos terapêuticos e adversos do Noni na saúde. Métodos: Foram consultadas as bases científicas eletrônicas MedLine, PubMed, Lilacse Scielo,empregando-se os descritores e sua
Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::e65d64c46fec8136d917ccb6ad604b4b
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