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pro vyhledávání: '"Fernández-Poyatos M"'
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Esta investigación plantea la conveniencia de abordar debates teóricos que ayuden a profundizar en el estudio de la simplicidad —resultado de un proceso creativo— como un activo en la tendencia actual de la restauración española. Para ello, s
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::20797b33966101cf21b26638c15c410e
https://hdl.handle.net/10045/97507
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Introducción: Esta investigación analiza los mensajes transmitidos por la alta restauración española al objeto de valorar cómo la cocina de producto es utilizada como seña de identidad gastronómica y recurso comunicativo. Metodología: La mues
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::10fbf6aa965e547e7039eb1aca466f19
https://hdl.handle.net/10045/92494
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Durante el primer tercio del siglo XX, la gastronomía fue un tema de interés en la prensa española, que recogió abundantes noticias y artículos de notables cocineros como Ignacio Doménech y Teodoro Bardají, pero también de reconocidos periodi
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::6e9776aa9a075155e4b7023b16cf7535
https://hdl.handle.net/10045/64467
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En la última década, la gastronomía ha adquirido en España un gran auge; desde entonces, diferentes políticas públicas han buscado dinamizarlas en sus planes de promoción turística. Este trabajo, que se circunscribe a la provincia de Alicante
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::81358c2217cc551afb12493999f572cd
http://hdl.handle.net/10045/68592
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This article discusses the gastronomic activity that took place in Spain between 1900 and 1936. It does so assuming that the modernisation process of Spain’s gastronomy transpired during these years, which is the same period recognised for when mod
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=RECOLECTA___::6db57538e0a12d320b3c25477ed43e70
http://hdl.handle.net/10045/71778
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https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::5fd4eed423fd2a8538c2fe48150c51d8
http://hdl.handle.net/10045/92530
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