Zobrazeno 1 - 10
of 22
pro vyhledávání: '"Fermentación maloláctica"'
Publikováno v:
infoANALITÍCA, Vol 12, Iss 1 (2024)
La quitina es un polímero natural que está presente en los exoesqueletos de los crustáceos, arácnidos y muchos insectos. En esta investigación se extrajo la quitina mediante bioconversión de desechos de camarón (Farfantepenaeus brevirostris) y
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/6eadb0ab9d614a50bf6d4647a0e68ba9
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 2 (2022)
La industria de bebidas alcohólicas ha crecido exponencialmente en cuanto a la elaboración de productos con contenido de alcohol de forma artesanal. Así, se propone implementar una alternativa de producción agroindustrial mediante la elaboración
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d079e98eac7545468b52ec9a7c0da4be
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 20, Issue: 2, Pages: 45-59, Published: 01 JUL 2022
RESUMEN La industria de bebidas alcohólicas ha crecido exponencialmente en cuanto a la elaboración de productos con contenido de alcohol de forma artesanal. Así, se propone implementar una alternativa de producción agroindustrial mediante la elab
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::4dd63c869ee3755990705f3848c3182a
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000200045&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000200045&lng=en&tlng=en
Autor:
Navarro Fontcuberta, Jesús
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
[ES] El trabajo se centra en el estudio de los efectos sobre la composición aromática del vino de la realización de la fermentación malo láctica mediante la técnica de co-inoculación. Para ello, se ha utilizado una levadura Saccharomyces cerev
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::82e41ca38c1edfeb5ef85040b0b12c61
http://hdl.handle.net/10251/173934
http://hdl.handle.net/10251/173934
Autor:
García Sáez, Lucía
Publikováno v:
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname
instname
El trabajo se enfoca en las bacterias lácticas (BAL) que llevan a cabo la fermentación maloláctica (FML) en vinos. Partiendo de anteriores estudios que demuestran que el medio de cultivo descrito por Zúñiga et al. proporciona un crecimiento adec
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::305dd9a965b3211b4fd0270b80939364
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31756
http://uvadoc.uva.es/handle/10324/31756
Publikováno v:
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname
instname
Resumen: La fermentación maloláctica (FML) es una etapa crucial en la elaboración del vino tinto, y en algún vino blanco, cuyo inicio y finalización sigue siendo un reto bajo las condiciones actuales de vinificación. En el presente trabajo se p
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::704550dd1e6bcf25b14ef8466db55d69
Autor:
Valdés La Hens, Danay
Publikováno v:
CIC Digital (CICBA)
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires
instacron:CICBA
Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires
instacron:CICBA
Seleccionar y evaluar la aptitud de cepas de bacterias lácticas de las especies O. oeni y Lb. plantarum para conducir FML exitosas a bajas temperaturas. Se estudian características fisiológicas de las bacterias en condiciones de vinificación (via
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::fb269582523eda6f606372aa9237239a
https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/10354
https://digital.cic.gba.gob.ar/handle/11746/10354
Autor:
Álvarez Muñoz, Irene
Publikováno v:
UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
instname
instname
El trabajo desarrollado aborda el tema de las bacterias lácticas que llevan a cabo el proceso de fermentación maloláctica en vino. El presente estudio se ha centrado en la búsqueda y optimización de medios de cultivo para el crecimiento en labor
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::018e1e8ee53e5d796ba79250e9489948
Autor:
Andrés Igea, Estela
En este trabajo se lleva a cabo el análisis de algunos parámetros físico-químicos en vinos para estudiar la evolución de la fermentación maloláctica de los mismos. Se desarrolla un procedimiento analítico para determinar ácido tartárico, m
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1527::c8bbce95310b78b8f849d859c8558e63
http://hdl.handle.net/10259/4607
http://hdl.handle.net/10259/4607
Autor:
Lerena, María Cecilia, Sari, Santiago Eduardo, Mercado, Laura Analia, Krieger-Weber, Sibylle, Combina, Mariana, Rojo, María Cristina
Publikováno v:
South african journal of enology and viticulture 37 (2) : 115-123. (2016)
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
INTA Digital (INTA)
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
instacron:INTA
The current market requirements to obtain wines with enhanced complexity and varietal character propose the finding of new microorganisms capable of driving the malolactic fermentation (MLF) and contributing to new and distinctive sensory profiles in
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0e13d9976ebe63f3a6183d6342a7d80e
https://www.sasev.org/journal/list-of-journals/malolactic-fermentation-induced-by-lactobacillus-plantarum-in-malbec-wines-from-argentina/?id=14&entryId=304
https://www.sasev.org/journal/list-of-journals/malolactic-fermentation-induced-by-lactobacillus-plantarum-in-malbec-wines-from-argentina/?id=14&entryId=304