Zobrazeno 1 - 10
of 110
pro vyhledávání: '"Fermentación alcohólica"'
Publikováno v:
Revista Colombiana de Biotecnología, Vol 26, Iss 2 (2024)
En esta investigación un total de dieciséis cepas de bacterias ácido lácticas nativas fueron aisladas de una biorrefinería colombiana, provenientes de mostos de fermentación alcohólica (10) y mieles de caña de azúcar (6) Este clúster fue ev
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/73bef84dff6a4795869af3203c879715
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Vol 20, Iss 2 (2022)
La industria de bebidas alcohólicas ha crecido exponencialmente en cuanto a la elaboración de productos con contenido de alcohol de forma artesanal. Así, se propone implementar una alternativa de producción agroindustrial mediante la elaboración
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/d079e98eac7545468b52ec9a7c0da4be
Evaluación y selección de levadura comercial para el proceso de fermentación alcohólica de hidromiel
Publikováno v:
Publicaciones e Investigación, Vol 13, Iss 2, Pp 23-30 (2019)
La fermentación alcohólica ha sido a lo largo de la historia fundamental para el desarrollo de bebidas alcohólicas tales como el vino, la cerveza y el hidromiel. Sus características fisicoquímicas y sensoriales son diferentes no sólo por el ori
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/57f1c36b29be4a4983088e5ad230bfbc
Autor:
Aurora Picca, Mirta Castaño, Julián Isasti, María Pereyra Cardozo, Miguel Ángel Fernández, Enzo David Ferrari, Rodolfo Domínguez, Héctor Paccapelo
Publikováno v:
Semiárida, Vol 29, Iss 1 (2019)
En el presente trabajo se investigó la producción de bioetanol a partir de sorgo granífero, en respuesta a la necesidad de explorar otros materiales para obtener alcohol por fermentación. Se diseñó un protocolo experimental de laboratorio para
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/e467e600d79a4c1aae0b656c01076263
Autor:
Hugo Romero Bonilla, Cinthia Macías Balón, Aracelly Palacios Moreno, Felipe Redrovan Pesantez
Publikováno v:
Industrial Data, Vol 22, Iss 1 (2019)
Esta investigación aborda la aplicación de un compuesto de polietilenglicol (PEG) de masa molecular 1500, cuyo objetivo es degradar los compuestos inhibidores presentes durante la hidrólisis enzimática de la cáscara de banano maduro de la varied
Externí odkaz:
https://doaj.org/article/9f33c4ec9ea9485f98f70fd60b9dfa2d
La industria agrícola en Colombia es de gran importancia ya que generó ingresos en más de US$9.400 millones para el año 2021; asimismo, los productos no tradicionales obtuvieron un incremento del 18%, entendiéndose como producto no tradicional c
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4242::aadc5e3c4894d1bf454960483e223fc2
https://hdl.handle.net/20.500.12442/12601
https://hdl.handle.net/20.500.12442/12601
Autor:
Yolexis Roberta Cardona-Soberao, Yurisdan Paneque-Díaz, José Miguel González-Zambrano, Mérida Esmunda Cruz-Carbonell
Publikováno v:
REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN-ISSN: 2697-3456; Vol. 5 No. 9 Ed. esp. (2021): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN (Edición especial octubre 2021-Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz); 75-91
REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN-ISSN: 2697-3456; Vol. 5 Núm. 9 Ed. esp. (2021): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN (Edición especial octubre 2021-Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz); 75-91
REVISTA CIENTÍFICA MULTIDISCIPLINARIA ARBITRADA YACHASUN-ISSN: 2697-3456; Vol. 5 Núm. 9 Ed. esp. (2021): REVISTA CIENTÍFICA YACHASUN (Edición especial octubre 2021-Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz); 75-91
This work aims to characterize the alcoholic fermentation of whey on a laboratory scale. It was carried out in the Pilot Plant of the University of Camagüey. By means of a mass balance, the amounts of lactose necessary to standardize the serum were
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::249dc9db9d0510c6f2416daeb6a2e104
https://doi.org/10.46296/yc.v5i9ucedespsoct.0124
https://doi.org/10.46296/yc.v5i9ucedespsoct.0124
Publikováno v:
RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
instname
instname
[ES] La fermentación del vino es un proceso bioquímico complejo en el que la principal reacción es la transformación de azúcares, presentes en el mosto, en etanol y dióxido de carbono por acción de las levaduras. Sin embargo, los principales d
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::7360e35526f0777aa08a90c574ba90bc
https://hdl.handle.net/10251/185487
https://hdl.handle.net/10251/185487
Publikováno v:
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, Volume: 20, Issue: 2, Pages: 45-59, Published: 01 JUL 2022
RESUMEN La industria de bebidas alcohólicas ha crecido exponencialmente en cuanto a la elaboración de productos con contenido de alcohol de forma artesanal. Así, se propone implementar una alternativa de producción agroindustrial mediante la elab
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od_______618::4dd63c869ee3755990705f3848c3182a
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000200045&lng=en&tlng=en
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612022000200045&lng=en&tlng=en
Autor:
Roca Mesa, Elena
Publikováno v:
TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
TDR. Tesis Doctorales en Red
instname
Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili
Universitat Rovira i virgili (URV)
Durant els darrers anys s'ha popularitzat l'ús de llevats no-Saccharomyces amb S. cerevisiae per obtenir vins més complexos. Entre les espècies de llevats es produeixen diversos tipus d’interaccions microbianes que poden provocar problemes de fe
Externí odkaz:
https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::835d1f034892100b8b940311b426250a
http://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX3900
http://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX3900