Impacto de diferentes biopolímeros en la bioaccesibilidad de los compuestos bioactivos de la naranja

Autor: Cebrián Guija, Andrea

Publikováno v: RiuNet. Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
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[ES] Las frutas, además de nutrientes, contienen compuestos bioactivos que aportan efectos fisiológicos beneficiosos para la salud. No obstante, el consumo de frutas es deficitario entre la población, por lo que existe un interés, incluso desde l

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::bfcad263f93e09903886ffdae555206a
https://hdl.handle.net/10251/133682

Influencia de la población de nematodos en la composición de compuestos bioactivos en melón cantaloup y tomate durinta

Autor: Guiñazu Fernández, Constanza

Publikováno v: UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC
Universitat Politècnica de Catalunya (UPC)
Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
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En los últimos años los componentes bioactivos han ganado importancia en la valoración de la calidad de frutas y hortalizas debido a los estudios que han demostrado su beneficio en la salud humana. Patógenos como Meloidogyne incognita, pueden alt

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=dedup_wf_001::187aa511eb79e04e6e720432450cfc4a
http://hdl.handle.net/2117/131385