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Autor:
Manzo RM; Grupo de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional del Litoral (UNL), Colectora RN 168 km 472 'Paraje El Pozo' S/N, (S3000GLN), Santa Fe, Argentina., de Sousa M; Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 709, Fortaleza, CE, CEP 60455-760, Brazil., Fenoglio CL; Grupo de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional del Litoral (UNL), Colectora RN 168 km 472 'Paraje El Pozo' S/N, (S3000GLN), Santa Fe, Argentina., Gonçalves LR; Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará, Campus do Pici, Bloco 709, Fortaleza, CE, CEP 60455-760, Brazil. lrg@ufc.br., Mammarella EJ; Grupo de Ingeniería de Alimentos y Biotecnología, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), Universidad Nacional del Litoral (UNL), Colectora RN 168 km 472 'Paraje El Pozo' S/N, (S3000GLN), Santa Fe, Argentina. ejoma@intec.unl.edu.ar.
Publikováno v:
Journal of industrial microbiology & biotechnology [J Ind Microbiol Biotechnol] 2015 Oct; Vol. 42 (10), pp. 1325-40. Date of Electronic Publication: 2015 Aug 08.