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Prevalencia de Cysticercus bovis según sexo, categoría y nivel de infección en ganado faenado en el sur de Chile

Autor: Veronica Ruíz, Willy Mamani-Linares, Gaston Valenzuela, Enrique Paredes, Carmen Gallo, Faustina Cayo

Publikováno v: Journal of the Selva Andina Research Society. 3:71-80

El objetivo de esta investigacion fue determinar la prevalencia de Cysticercus bovis en los bovinos faenados en el sur de Chile. Para determinar la prevalencia de cisticercosis se utilizaron los antecedentes de 198260 bovinos faenados en tres grandes

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::cf1a2a8049fdc0b698eec56386a20a80
https://doi.org/10.36610/j.jsars.2012.030200071

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Carcass characteristics, quality of meat and chemical composition of meat llama: a review

Autor: Lindon W. Mamani-Linares, Carmen Gallo, Faustina Cayo

Publikováno v: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 25 No 2 (2014); 123-150
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 25 Núm. 2 (2014); 123-150
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 25, Issue: 2, Pages: 123-150, Published: APR 2014

La carne de llama presenta un alto nivel proteico, perfil de aminoácidos similar a otros rumiantes, bajo nivel de colesterol y lípidos. El perfil de ácidos grasos se caracteriza por moderados niveles de ácidos grasos saturados y altos niveles de

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c149ca0465de52d9ea337e94c2386b23
https://doi.org/10.15381/rivep.v25i2.8484

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Effect of season on proximate composition and fatty acids profile of llama meat in extensive rearing

Autor: Carmen Gallo, Lindon W. Mamani-Linares, Faustina Cayo

Publikováno v: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 24, Issue: 4, Pages: 417-424, Published: DEC 2013

Se comparó la composición proximal y perfil de ácidos grasos de carne de llamas faenadas en dos estaciones del año. Se utilizaron 20 llamas de 18 a 24 meses de edad criadas sobre pasturas nativas. Diez animales fueron faenados en la estación sec

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::c4c24147e091c74e11b31aae33b622de
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172013000400002&lng=en&tlng=en

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CALIDAD TECNOLÓGICA DE DOCE MÚSCULOS DE LLAMAS JÓVENES (Lama glama) CRIADAS BAJO UN SISTEMA DE CRIANZA EXTENSIVA

Autor: Faustina Cayo, Carmen Gallo, Lindon W. Mamani-Linares

Publikováno v: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 24, Issue: 2, Pages: 168-175, Published: APR 2013

Se compararon las características tecnológicas de doce músculos de llamas que fueron criadas al pastoreo. Las llamas (n=10) fueron faenadas bajo procedimientos estándares de Bolivia. Las canales fueron refrigeradas durante 24 horas a 4 ºC. Los m

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8ae97933e465f75ac4e9ce90bd2fd2a8
https://doi.org/10.15381/rivep.v24i2.2482

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Características físico-químicas del charqui de llama

Autor: Faustina Cayo R, Willy Mamani-Linares

Publikováno v: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, Volume: 22, Issue: 4, Pages: 290-300, Published: DEC 2011
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol 22 No 4 (2011); 290-300
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú; Vol. 22 Núm. 4 (2011); 290-300

El objetivo de este trabajo fue estudiar las características fisicoquímicas del charqui de llama. Se muestrearon 20 piezas de charqui de llama, de unos 450 a 500 g cada uno, comprados de diferentes mercados y carnicerías de la ciudad de Oruro, Bol

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::8c5cc648da4d1ddb5e4dd2e5b312da47
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172011000400002&lng=en&tlng=en

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