Výsledky vyhledávání - "Fatin Hidayati"

Akademický článek

Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Sargassum sp. dan Lama Penyimpanan terhadap Oksidasi Lemak pada Fillet Ikan Patin (Pangasius sp.)

Autor: Fatin Hidayati, Y.S Darmanto, Romadhon Romadhon

Publikováno v: Jurnal Ilmu Lingkungan, Vol 15, Iss 1, Pp 64-73 (2017)

ABSTRAK Ikan patin merupakan ikan air tawar yang mengandung lemak dan protein tinggi sehingga apabila dilakukan penyimpanan rentan terjadi oksidasi yang mengakibatkan ketengikan. Sargassum sp. dengan kandungan fenol dan flavonoid mampu menghambat te

Externí odkaz: https://doaj.org/article/7a586f03d2d64f0e965c8f97bef2c84e

Zobrazit plný text záznamu

Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Sargassum sp. dan Lama Penyimpanan terhadap Oksidasi Lemak pada Fillet Ikan Patin (Pangasius sp.)

Autor: Romadhon Romadhon, Yudhomenggolo Sastro Darmanto, Fatin Hidayati

Publikováno v: Jurnal Ilmu Lingkungan, Vol 15, Iss 1, Pp 64-73 (2017)

ABSTRA K Ikan patin merupakan ikan air tawar yang mengandung lemak dan protein tinggi sehingga apabila dilakukan penyimpanan rentan terjadi oksidasi yang mengakibatkan ketengikan. Sargassum sp. dengan kandungan fenol dan flavonoid mampu menghambat te

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_dedup___::b97c4814487dd6e70b04785f098adf55
http://ejournal.undip.ac.id/index.php/ilmulingkungan/article/view/14710

Zobrazit plný text záznamu

PENGARUH PERBEDAAN KONSENTRASI EKSTRAK Sargassum sp. DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP OKSIDASI LEMAK PADA FILLET IKAN PATIN (Pangasius sp.) (The Effect of Different Concentrations Extract Sargassum sp. and Storage Time of Lipid Oxidation at Catfish (Pangasius sp.))

Autor: Romadhon Romadhon, Fatin Hidayati, Yudhomenggolo Sastro Darmanto

Publikováno v: SAINTEK PERIKANAN : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology. 12:116

Ikan patin merupakan ikan air tawar yang mengandung lemak dan protein tinggi sehingga apabila dilakukan penyimpanan rentan terjadi oksidasi yang mengakibatkan ketengikan. Sargassum sp. dengan kandungan fenol dan flavonoid mampu menghambat terjadinya

Externí odkaz: https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=doi_________::19a0f7abf0e229223a714555d834b4d9
https://doi.org/10.14710/ijfst.12.2.116-123

Zobrazit plný text záznamu

Vyhledávací nástroje:

Upřesnit hledání