Zobrazeno 1 - 3
of 3
pro vyhledávání: '"Farzana, B. L."'
Akademický článek
Tento výsledek nelze pro nepřihlášené uživatele zobrazit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.
Autor:
Su, Ying1, Liang, Bing-qing2, Feng, Yan-lin2, Zhan, Yunyun2, Gu, Ermin2, Chen, Xinxin2, Dai, Da-Peng3, Hu, Guo-xin2, Cai, Jian-ping3
Publikováno v:
Canadian Journal of Physiology & Pharmacology. 2016, Vol. 94 Issue 8, p895-899. 5p.
Enzyme inactivation in fruits and vegetables is of utmost importance regarding food quality during storage. This new volume explores important emerging technologies for the inactivation of enzymes in the design and preservation of food. The book cove
